正宗学万州烤鱼培训
万州烤鱼怎么烤？
万州烤鱼怎么烤？
具体步骤如下:
①:将腌制好的鱼放入烤鱼夹中，在鱼的两面撒上适量的盐。这时候盐就可以很好的渗透到鱼里面了。中小火烘烤的主要目的是为了烘干水分。
②:晾干水分后，用老油(或麻油)刷鱼的两面，然后转中火。
③:中火烤的时候，鱼表面的油会很快脱落，这个过程中你要继续刷1-2遍油。
④鱼快熟的时候，刷上老油，大火烤至表皮焦黄酥脆！
⑤:萨自然，放入烤鱼盘中！将鱼的表面烤至金黄发亮。当里面的鱼大概9成熟的时候，在烤鱼的两面撒上孜然粉。然后提前放入底部有洋葱丝的烤鱼盘中。
万州烤鱼哪家正宗？
那个 s谭记王烤鱼万州烤鱼，重庆特色传统美食，川渝消费者最爱的美食！现在社会上有很多专门做万州烤鱼美食的店，无论是商圈还是美食街，后者就在车站旁边，大部分都能看到很多万州烤鱼店。
万州烤鱼的介绍？
万州烤鱼是重庆汉族传统名菜，属于重庆菜。万州烤鱼就是把鱼切干净，平放在铁夹里，在炉子上用木炭烧烤，放在特制的铁盘里，浇上黄油、红油、糖、花椒、胡椒等调料，放上芹菜、豆芽等爽口的菜肴。它尝起来又咸又辣。万州烤鱼采用 "先烤后炖，融合了烤和炖的精华。
万州烤鱼草鱼还是鲤鱼？
万州烤鱼一般用草鱼。因为鲤鱼有很强的腥味，所以90%的店铺都用草鱼。草鱼一般2到3斤大小，刚好够两三个人吃。而且这个大小市场的鱼比较嫩，表皮焦脆，而里面的鱼刚刚熟，能保持细腻的口感，更容易入味。同时，烘烤时间可以保持在8到10分钟。
万州烤鱼是怎么做的？
配料清单
芹菜适量
适量的土豆
金针菇
豆芽适量
鱼一条
豆腐皮适量
适量炒花生
酱油适量
料酒适量
韭菜适量
香菜适量
泡椒3条
2片腌姜
3块酸萝卜
1包辣酱
辣椒3条
有9个烹饪步骤。
一个
准备好主料。
2
将鱼洗净并切成两半，唐 t切，两面放盐，倒入料酒和酱油腌制30分钟；腌制后放入烤箱200度20分钟；
三
配菜洗净，切好待用。
四
热锅加入酸萝卜、泡椒、泡姜翻炒入味。
五
用辣酱炒，喜欢辣的多加点。
六
将配菜翻炒，加水，加盖煮至未熟。
七
将炒好的配菜和辣椒酱浇在鱼上，放入烤箱180度烤20分钟。我喜欢吃蔬菜，所以在上面放了很多配菜。如果我没有。;I don'我不喜欢，我可以少放一点。
八
取出表面撒上。用烤箱烤香菜和细香葱五分钟。
九
烤好后撒上炒好的花生和辣椒。
美味小贴士
1.选择你喜欢的配菜。建议金针菇和土豆芽苗鱼可以选择草鱼和安徽鱼。2.如果你不 不喜欢烤的鱼皮有点干，烤的时候用锡纸封住烤盘。