正宗凉拌黑木茸的做法
凉拌木耳丝正宗做法？
凉拌黑木耳怎么做？
凉拌木耳芹菜的做法：1、准备适量的干木耳，放在干净的大碗里，倒入足够的温水，浸泡一段时间，直到木耳泡发，然后撒入适量的小苏打，这样可以去掉木耳上面的细菌和脏东西，让木耳变得更干净。2、芹菜掰开去掉根部，叶子是可以吃的，如果实在不喜欢的话，也可以把叶子给去掉，用清水洗干净，切成小段，尽量斜切，这样切口大，更容易入味的。
3、锅内添冷水大火加热烧开，然后倒入木耳焯水，等到木耳断生，就可以捞出泡冷水了，变凉以后，就可以捞出木耳控水装盆了。然后给芹菜焯水，同样的步骤就可以了。
4、大蒜剥皮洗干净切成蒜末，生姜去皮洗干净切成细丝，小米椒用水洗干净切成小圈，香菜摘洗干净，切成碎末。
5、把芹菜、木耳、蒜末、小米椒、姜丝、香菜碎放在干净的大碗里，倒入适量的生抽、醋、食盐、白糖、香油，全部搅拌均匀以后就可以端上桌食用了。
凉拌木耳丝正宗做法？
回答：步骤1木耳清洗2遍，冷水泡发，约20分钟
步骤2将泡好的木耳切丝，锅内烧热水，将木耳丝焯水，大约3到5分钟
步骤3准备辅料一：1、香葱、香菜切断 2、葱白段切细丝（类似蒸鱼放的葱丝） 3、切蒜末 4、将切好的香菜、香葱、葱白丝、生蒜末一半加入木耳盆中，依次放入酱油、陈醋、白糖
步骤4爆肉丝：锅内坐油，不需要特别多，油温5成，将肉丝倒入煸干香，然后将生蒜末的另一半倒入，煸至金黄色，倒入酱油，将肉丝爆一下颜色，然后倒入木耳盆中，一起拌匀
步骤5
拌匀后，可以根据自己口味再增加酱油、盐、白糖、陈醋的比例，然后摆盘
烹饪技巧
1、木耳一定要冷水泡发，更有劲道
2、不喜吃蒜的人，可以切成蒜片，这样吃的时候容易挑出去
3、爆肉丝是东北凉菜的一个特点，煸的肉丝干一点，会更好吃，而且煸过肉的油拌菜更香
凉拌木耳丝正宗做法？
木耳拌洋葱为例：干木耳洗净，用常温凉水浸泡半小时，撕去根蒂洗净，放开水中，加适量盐焯水2至3分钟，捞出沥干，切蒜末、姜末、小米辣圈、香菜段、洋葱丝，锅中倒油，浇在蒜末、姜末、小米辣上，加白醋、香油、生抽、盐、少许白糖搅匀，木耳中加入切好的香菜段、洋葱丝、拌好的料头，搅匀装盘即可。