黔江鸡杂实体店培训 黔江鸡杂火锅的做法？

黔江鸡杂实体店培训

黔江鸡杂火锅的做法？

黔江鸡杂火锅的做法？

黔江鸡杂有干锅和火锅，我的是火锅。

材料

鸡胗300克鸡肝200克鸡心200克鸡肠200克

调味品

盐、鸡精、味精、姜、蒜、葱、香菜、泡椒、酸萝卜、料酒、花椒3勺、嫩肉粉20片、重庆火锅底料少量、油一小块、辣椒粉。

佐料

少量土豆、豆芽、魔芋、黄瓜。

步骤

1.将鸡杂清理干净，鸡冠切片，肝脏切片，鸡肾、鸡胗切片成花形小块鸡心，鸡肠用滚刀片切片，切成长段。刀加工后的鸡杂加入姜、葱、盐、黄酒，再加入干细豆粉拌匀备用。将腌制的生姜切碎，将腌制的萝卜切片。

2.锅内放入泡椒红油加热，放入泡过的姜米、泡过的红椒、姜片、泡椒萝卜、青椒、火锅底料，翻炒出香味，加入盐、糖、黄酒、胡椒粉、鸡精、味精等。放进火锅盆里。

3、锅中放入猪油加热。先将鸡杂和散籽翻炒，然后快速放入姜片、蒜米、泡姜、泡红辣椒(切碎)至刚熟倒入火锅汤中。

4.从另一个锅里取出煮熟的植物油，烧至六成热。干辣椒节，炸至棕红色。辣味浓烈时，倒入热锅中的鸡杂，加入香菜粉。

如何才能学到正宗的乐山辣子鸡和黔江鸡杂？在广东沿海小城有市场不？

来乐山逛名校，网上教程不一定正宗。

黔江鸡杂做法黄瓜？

食材:鸡胗300g、鸡肝200g、鸡心200g、鸡肠200g、盐、鸡精、味精、姜、蒜、葱、香菜、泡椒、酸萝卜、料酒、3勺、花椒、20片嫩肉粉、重庆火锅底料、一小块油、辣椒、少量土豆、豆芽、魔芋、黄瓜。

黔江鸡杂的步骤

第一步

空间

准备香菜，葱，姜，蒜，最好是葱。我没有。;不要买大葱。

第二步

空间

泡椒，酸萝卜，可能还有一点腌姜。

第三步

空间

鸡杂切好，用少许嫩肉粉腌制。

第四步

空间

煎的时候加料酒去腥，煎的时间不容易太长，不然鸡杂会很老。翻炒后备用。

第五步

空间

另一口锅，放入重庆火锅调料，辣椒油，盐，花椒籽，泡椒，酸萝卜。

第六步

空间

汤煮开后，加入自己喜欢的配菜。

第七步

空间

配菜熟了，加入鸡精和味精。现在把之前炒好的鸡杂放在上面，加上香菜，洋葱就可以吃了！！！