发面火烧
螺旋脆皮发面火烧怎么做？
螺旋脆皮发面火烧怎么做？
主要成分:
面粉260g，面粉10g(面脂)，小苏打适量，芝麻酱适量，调料少许，花生油少许。
步骤
1.
普通面粉，加入小苏打，加入一小块10克左右的老面粉，逐渐加入36度的温水，形成软面团。
2.
将面团放入大碗中，在碗底撒一点花生油，用刷子将油刷在面团表面，保持面团湿润30分钟，这样面团就不会粘好。
3.
利用时间做面团，自制香辛料粉，大料，花椒，茴香，盐，比例不要求。
4.
将几种调料同时放入炒锅，小火煸炒至颜色焦黄，香味四溢，倒在案板上，碾成粉末。
5.
芝麻酱中加入适量自制香料，搅拌均匀(很香)。
6.
将面团分成6份，均匀地揉搓一份，
7.
擀成面皮(一头大，一头小)，抹上一层调味芝麻酱。
8.
撒点芝麻盐(其实没必要)从一边往另一边滚。
9.
在中间快速切开，脸朝下，然后揉整个边缘。
10.
用左手的食指和拇指握住面条的一端，用右手把面条绕在左手的拇指上(你可以 当你的手沾有油污时，不要仔细拍照
12.
放在烤盘上静置10分钟，烤箱250度预热12分钟。
13.
需要短时间高温烘烤，使表面酥脆，内部松软。
韭菜火烧家常做法？
韭菜洗净切碎，加入香油和盐。把肉煮熟，然后切碎。将150克面团用碱中和后制成烧饼。将烧饼一分为二，加入切碎的韭菜和肉末。烧韭菜是家族惯例。
黄桥发面烧饼的做法？
材料:面粉320克、肥猪肉50克、火腿100克。
辅料:白芝麻30g，蛋液少许。
材料:洋葱2根、色拉油60g、盐5g、酵母2g、胡椒粉3g、糖15g、味精2g、香油10g。
练习:
1.将肥猪肉切件，洋葱切件。
2.将火腿切成丁，与肉末和葱花混合。
3.加入糖、盐、香油、胡椒粉、味精。
4.搅拌均匀，放在一边。
5.120克面粉和60克色拉油，揉成面皮(左)。200g面粉，10g糖和酵母，加入适量水，揉成发酵面团(右图)。十分钟。
6.用油酥面团包裹发酵好的面团，然后封口。
7.卷成3mm左右的薄片，从一边卷起来。
8.稍微压平，切成7等份。
9.用擀面杖擀薄成蛋糕皮。
10.填入足够的馅料，包好，收口。
11.用手轻轻按压，表面刷一层蛋液，蘸白芝麻。
12.放入烤箱，210度烤15分钟。