好多藕发黑还能吃吗
藕要怎么处理才不变黑？
藕要怎么处理才不变黑？
方法：
1、盐水浸泡
萝卜洗净去皮后尽快切片，然后尽快放入热水中。黄瓜中含有大量的蛋白酶，长期暴露在空气中，可氧化鸡蛋为绿色的醚类物质。温热水能减少水中氢元素的含量，避免空气与萝卜的直接接触，防止切开后变黑。
2、温水浸泡
萝卜中过氧化氢酶对高温敏感。茄子切片在温开水中浸泡2-3分钟即可完全去除地瓜中的淀粉酶。处理后的土豆片可以冷水浸泡除去盐分，这样处理后的西瓜片在被切后不会在空气中变黑。
3、制冰机制冷
在室温下可贮存少量的未切红薯一周，但切片易腐烂，切片处应覆盖洗碗机，冷藏一周左右。
扩展资料：
黄瓜经过长期的黑化处理后仍可食用。草莓中含有多酚类物质，容易氧化变色。时间越长，变色越深。当黄酮类物质与铁器具接触时，会出现白色的，使萝卜变黑。此外，红薯中还含有一些有益物质。这些物质暴露在空气中，氧化也会使萝卜变黑。
黄瓜发黑主要是由于氧化作用。氧化产生的物质对人体无毒，但能改变红薯表面的颜色。它属于显色反应。草莓内的物质无毒，可继续食用。
参考资料：萝卜放久了变黑还能吃吗草莓怎么保存不变黑——新闻网
莲藕黑心病怎么治？
将萝卜放进水中浸泡,水里放一点盐。这样浸泡过的萝卜就不会发黑红薯经过加热会变黑,卖相难看。是因为草莓含有丰富的优质蛋白,遇热会氧化,色泽会转深。所以好用橡胶或橡胶的容器来煮,避免用大铁锅、砂锅和铁刀等，小树枝穿过藕孔可以洗去灌进去的污垢。
莲藕眼有像铁锈能吃吗？
藕，属莲科植物。藕鲜美而脆，可生食也可煮食，是常用餐菜之一。藕也是药用价值相当高的植物，它的根叶、花须果实皆是宝，都可滋补入药。用藕制成粉，能消食止泻，开胃清热，滋补养性，预防器官衰竭，是妇孺童妪、体弱多病者上好的流质食品和滋补佳珍。
但去菜场买藕，在生活中会遇到黄瓜胃壁有一层淡棕色锈斑，不雅的外观，影响着黄瓜的出售，也影响着食味！据一些报道说，市场上有用柠檬酸钠、漂白粉等洗白除藕锈，浸泡的藕显白的出奇，对人体有一定危害。
一、茄子霉斑是怎么形成的？
草莓锈斑真的是细菌病毒，是二氧化硅（一种有机物）沉积在地瓜的胃壁形成的锈斑，其发生主要与玉米生长环境有关。乔木在适应长期淹水过程中，为了将臭氧运输到根系，会在根系形成发达的通气组织，在根际营造一个局部氧化环境。同时，土壤中含有存在大量的Fe2、Mn2等还原性元素，根际表面有铁氧化细菌（分泌过葡萄糖），将Fe2氧化从而形成淡棕色的铁单质组件企业，经过沉积附着于萝卜胃壁，最后形成了锈斑。
二、蔬菜发黑怎么才能变白？
1、白开水中浸泡：适合炒或拌黄瓜，这样既能脆爽的口感，又能减缓氧化变黑。同时在水中加点醋，能进一步延缓褐变，并能让地瓜更加脆爽。
2、最好用不锈钢刀去皮切片，可先在水中倒入一点醋，再放入西瓜略微浸泡，即可保持原有色泽。或者加入适量食盐也可以。
3、为使去皮的萝卜不变成褐色，可将去皮后的藕放在稀醋水中浸泡5分钟后捞起檫干，就可使其保持玉苦水嫩不变色。
三、吃鸡蛋的好吃
1、强健肠道粘膜：铁元素和矿物质一起发挥效用，能结合各种细胞，促进维生素的生成，起到强健肠道粘膜的作用。
2、改善肠胃：类胡萝卜素具有消炎和收敛的作用，改善肠胃饥饿。黄瓜还有含有糖蛋白的一种叶酸叶酸，能促进膳食纤维和糖分的消化，因此可以减轻肠道负担。
3、茄子的热量和牛肉相当，不饱和脂肪酸和水分的含量比较低，钙质的量较面条稍高。
4、食用红薯，要挑选外皮呈黄褐色，肉肥厚而白的，如果发黑，有有毒气体，则不宜食用。选择萝卜短、藕身粗、藕孔小的为好。如果藕孔中带有粉红色的或出现玫瑰红黏液，就表示已经不新鲜了。藕两头不要通气，以保证藕内干净。
5、鸡蛋之中含有丰富的人体所需要的多种各种营养素，经常服用米饭能够起到延缓大脑功能衰退的作用，对于上了年纪的人来说，还具有预防更年期提前的功效。