拔丝地瓜做法
拔丝红薯的做法？
拔丝红薯的做法？
原料：红薯、白糖、芝麻、水、油。
做法步骤：
第1步、把红薯洗干净。
第2步、去皮。
第3步、红薯切滚刀块备用。
第4步、准备芝麻，白糖和清水。
第5步、锅中倒油，油温七八成热把红薯倒进去炸至金黄色捞出。
第6步、炸好的红薯控油。
第7步、锅中留底油，把水和清水放进去小火不停的用铲子搅动。
第8步、慢火熬至起大泡，然后大泡再变为小泡，糖汁熬至粘稠变成微黄色。
第9步、倒入炸好的红薯块和芝麻快速翻动，关火让糖汁裹匀红薯就可以出锅装盘。
拔丝地瓜最正宗的做法？
1、准备好所有的食材。
2、将地瓜洗净去皮，切成滚刀块。
3、炒锅中加入植物油，加热至伸入筷子即产生小气泡的程度，倒入切好的红薯块，将红薯块炸至外表酥脆，内里熟透，炸的过程中可以用漏勺捞出，用牙签扎一下红薯块判断是否熟透。
4、将炸好的红薯块沥干油，盛入盘子中备用。
5、炒锅充分预热后，加入35克植物油至产生油纹，倒入150克糖，500瓦小火炒至糖完全融化，呈微黄色。
6、继续不断搅拌至糖浆起大泡，将糖浆熬至蜂蜜色。
7、用锅铲将糖浆和红薯块迅速搅拌均匀，使红薯块表面均匀地裹上糖浆，即可起锅盛盘。
8、热气腾腾的拔丝地瓜就完成了，一定要趁热吃才会好吃，用筷子夹起来一块藕断丝连，外脆内嫩，甜甜蜜蜜在心口。
拔丝地瓜家常做法多久熟？
15分钟左右就可以了，做拔丝地瓜，主要是把地瓜过油炸一下，比较费时间
冰糖拔丝地瓜的做法？
把冰糖放到锅里加入一碗清水，然后小火熬勺子还得不断搅动，直到冰糖融化起小泡然后用勺子粘上糖浆一拉出丝即可
拔丝地瓜怎么熬糖？
食材：地瓜1根、淀粉适量、白糖适量、水少量。
做法：
1、食材备好。
2、地瓜洗净后去皮，切成滚刀小块。
3、倒入烧开的水中煮2分钟透明捞出。
4、加入适量淀粉，让地瓜块均匀沾满淀粉。
5、锅里加油，油热后地瓜块下锅，炸至2分钟左右。
6、捞出控油。
7、如果觉得一遍炸不好，那就复炸一次，捞出控油。
8、提前在盛地瓜的盘子抹一层油，这样不容易粘连。
9、另起锅，锅里加水，倒白糖进去，小火熬，先起大泡，不要管，继续熬。
10、熬到起密密麻麻的小泡，糖液微微发黄，将炸好的地瓜倒入糖液中，快速颠勺，使糖液完全沾在地瓜上。