饺子最简单的调料汁
商业饺子面调料配方？
商业饺子面调料配方？
1、传统白面饺子皮
高筋面粉1000克、蛋清2个、盐8克、冷水480克
2、海鲜水饺饺子皮
普通面粉1000克、生粉120克、盐10克、熟猪油6克、蛋清2个、冷水500克
3、蔬菜饺子皮
把上述2种配方中的冷水，换成同样用量的蔬菜汁即可。
做法：
先将面粉放入盆中，再加入食盐、蛋清搅拌均匀;
然后一边加水，一边搅拌，直到搅成疙瘩;
把面疙瘩揉成面团，直到面团表面很光滑，不粘手不粘盆就算揉好了;
面盆包上保鲜膜，醒面20分钟左右就可以拿出来擀饺子皮了。
注：
和面时加生粉和蛋清可以增加饺子皮的透明度和筋度。加蛋清的饺子皮，在煮的时候还可以起到防粘连的作用
最简单饺子汁调法无葱？
10克生抽，5克老抽，5克香醋，蒜泥5克，姜末5克，白糖5克，麻油5克克，辣椒酱2克，鸡精1克，以上材料混合后备用，然后将50克水里放2片香叶煮沸2分钟关火，将煮沸的水取10左右倒入备用的调料中，这样做出来的饺子汁更香，而且放水稀释后的饺子汁不会太咸。
水饺蘸料汁怎么调？
一，素菜饺子蘸料，首先首先将干辣椒切成两半，草果敲碎，一起放到碗中，加入适量的辣椒面，再把油烧热后倒入碗中，用筷子立即搅拌，想吃辣椒可以适当加入辣椒油，加酱油，一起混合调制
二，肉饺子调料，准备一个小碗，往里面加入酱油，味精，花椒粉一起混合加入少许辣椒油或生姜面，搅拌均匀即可，
沾饺子的作料的做法？
吃饺子讲究蘸醋。根据馅料的不同，所蘸的佐料也不同，如吃馅 饺子要蘸芥茉醋，吃羊肉白菜馅饺子要蘸蒜泥醋，春节期间则用腊八醋， 吃韭菜馅饺子要蘸姜末醋，其它一律用净醋调以少量香油。这可以说是吃 饺子当中的画龙点睛之处了。
饺子醋——花样多多细细说
因为爱吃醋，日久天长也就吃出了一点门道。
比如我家吃的饺子醋就非常讲究。韭菜馅儿饺子要蘸加芥末和香油的香醋，因为韭菜味重，不能与蒜茸味的醋配伍。茴香馅儿的饺子则要蘸我自己加工的饺子醋，因为茴香喜荤，做馅的时候难免多放一些肉和油，而我做的饺子醋里是泡有四川的麻椒、蒜和姜的。这样的搭配还能不好吃吗？白菜馅的饺子要蘸熏醋和一点儿辣椒油和生抽，再加几滴鲜味汁，香中有鲜。肉馄饨或者肉包子蘸陈醋味道不错。芹菜馅的饺子千万不能蘸姜味醋，那样吃起来就有中药的味道了。不信你试试。