用螃蟹做的蟹黄豆腐
平民的蟹黄豆腐最正宗的做法？
平民的蟹黄豆腐最正宗的做法？
1、嫩豆腐1块、咸鸭蛋3个、油30克、盐10克、鸡粉5克、水淀粉适量。
2、豆腐切成小块备用。
3、咸鸭蛋煮熟后，去掉蛋白只留蛋黄，把蛋黄放入碗中，加少许油用勺子碾碎。
4、锅烧热，倒入适量的油，调到小火，倒入蛋黄碎慢慢炒开。
5、加入半碗清水，调到中火，加入盐和鸡粉炒匀。倒入切好的小块豆腐。
6、煮一分钟左右，倒入水淀粉勾芡收汁即可。
奶酪蟹黄豆腐羹做法？
将豆腐切块。
2.
将蟹黄用勺子碾碎,香菜香葱切碎。
3.
热锅热油,油温6成热时加入蒜末爆香,转小火,加入蟹黄翻炒。
4.
加入豆腐轻轻翻炒,加入适量热水和少许盐,转大火烧开。
蟹黄蟹肉豆腐做法？
蟹肉豆腐的制作材料：
主料：豆腐(南)200克
辅料：蟹黄150克,蟹肉30克,鸡蛋清30克
调料：姜10克,大葱10克,料酒15克,盐10克,淀粉(玉米)20克,鸡油5克,花生油20克
蟹肉豆腐的特色：
色泽美观，软嫩清香
蟹肉豆腐的做法：
1. 将豆腐切除硬边，再改刀切成约1厘米厚、边长2.5厘米的正方形块
2. 炒勺上火，放油烧热，下入姜末炒香
3. 倒入蟹肉，翻炒片刻，烹入料酒，倒入清汤
4. 然后将豆腐块轻轻下入勺内，放精盐调味，用大火烧3分钟
5. 淀粉在碗内用清水调匀后，淋入勺内
6. 待汤汁变成稠糊状后，再倒入打散的蛋清液和切碎的蟹黄，撒葱花，打鸡油即成
蟹肉豆腐正宗做法？
1.剔好蟹肉蟹黄，豆腐一块，葱姜少许切末
2.豆腐切小丁用清水泡一下，可以去除一些豆腥味。
3.锅烧热放油，先葱姜放入爆香，再把蟹肉蟹黄放入炒一下。
4.把豆腐丁放入炒匀后，加入适量的水。
5.放入砂锅，大火烧开后，小火炖15分钟左右，加盐、胡椒、味精调味即可。
如何用螃蟹做出一道嫩滑鲜美的蟹黄豆腐？
蟹黄豆腐是一道鲜香滑嫩的菜品，尤为适合老人和孩子。我这里用到的“蟹黄”，实为咸蛋黄，虽没有蟹黄的高贵，但也营养丰富，咸中带鲜，不失为一道美味。
主料:咸蛋黃、嫩豆腐、火腿肠
配料:生姜、小葱、油、盐、生粉、鸡精、白胡椒粉
豆腐、火腿肠切粒，姜切成末。
咸蛋黄烤熟后，碾碎。
锅内放油，放入姜末炒香。
放少量水。
倒入豆腐、火腿肠粒煮。
碗内放生粉、鸡精、盐、白胡椒粉，加水调好待用。
豆腐、火腿粒煮好后倒入调好的生粉水勾芡。
待水份收干，起锅前撒入碾碎的咸蛋黄，翻炒均匀即可。
装盘后加葱花点缀。