芋头扣肉
香芋扣肉的做法是什么？
香芋扣肉的做法是什么？
第一步
在水里放两个八角和几个花椒，然后把五花肉放在水里，直到八成熟左右。捡起来
第二步
用牙签将猪皮插入小孔中，然后在猪皮上放盐，轻轻按摩，让盐渗入皮肤。同样，糖、酱油、料酒也在猪皮上按摩，让调料渗透到猪皮里。
第三步
火锅散发热量，但不能太热，否则容易烫伤。猪皮慢慢煎至金黄色，再翻面煎至微黄。
第四步
炸五花肉差不多就够了。
第五步
然后把芋头切成片，放下，煎到八成左右熟。这一步也可以改为油炸，因为你不 我不想浪费太多的油，你可以用油炸来做。
第六步
将油炸五花肉切片
第七步
然后五花肉和芋头片间隔排列在碗里。
第八步
入锅蒸或蒸半小时。
第九步
最后蒸好后放在盘子里，碗可以倒在盘子里。
芋头蒸扣肉做法？
配料:八角、芋头、五花肉、腐乳、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、味精、酱油。梅蔡《咸菜》
选肉，1、五花窝，三层肉
2、芋头，市场选芋头，头重。这样芋头就粉了。
做法:五花肉洗净，焯水，然后用牙签插入五花肉的皮，直到均匀为止。。摸盐和白醋。油温150度，炸至金黄色，捞起放入冷水中浸泡2-3小时。
3梅菜《咸菜》焯水，适合自己口味不咸。
4、芋头，切片，180度油温炸至漂浮，捞起备用。
5.与水和配料混合以适应当地口味。
6、然后把一块肉和一块芋头放在大碗里合在一起。然后在底部加喜欢的梅子菜。用另一个空碗盖上盖子，翻过来。把它放在蒸锅里。。。
7、锅中放水，烧开，蒸7-10分钟左右，将锅烧开，将肉与一碗梅菜完美扣合。
怎样做芋头扣肉？
制作芋头红烧肉的材料:主料:猪排骨(五花肉)600克，芋头400克，辅料:萝卜100克，小麦粉10克，调料:味精2克，茴香籽4克，胡椒粉3克，麦芽糖15克，猪油(精)60克，白糖1克。0克，盐15克，辣椒粉3克，草果2克，八角2克，白酒3克。芋头红烧肉的特点是:层次分明，软嫩，微酸清香，甜中带咸。
芋头扣肉的做法:1。新鲜萝卜洗净，用专用工具切丝，晒干；2.干萝卜丝拌盐、胡椒面、草果、八角、炒面、茴香籽、白酒调味；3.将萝卜丝混合均匀，然后放入陶罐中压实腌制，就是萝卜丝。4.芋头去皮，洗净，切成5厘米长、3厘米宽、4厘米厚的块，放油锅里炸至金黄色；5.将五花肉刮净洗净，拔去残毛，放入汤锅中煮至皮可以做筷子，趁热捞出涂上麦芽糖溶液；6.炒锅烧热，注入猪油，烧至六度。加热，将五花肉皮下锅煎至金黄色，取出控油，切成4毫米厚的薄片；7.取一个扣碗，将猪油放在碗底，将一块猪肉和一块芋头整齐地放入扣碗中，均匀撒上白糖、盐、味精和萝卜丝，拌入花椒和茴香籽，将肉和芋头盖住。头上；8.将扣碗放入笼中，大火蒸3小时至肉软烂，取出扣入盘中。
芋头红烧肉的制作关键:1。成品萝卜丝细腻均匀，润而不湿，鲜香酥脆；2.麦芽糖溶液:即15克麦芽糖对25克热水；3.因为煎炸的过程，需要准备1000克熟猪油。