酸菜鱼的酸菜可以做别的菜吗
酸菜鱼里可以加什么菜？
酸菜鱼里可以加什么菜？
做酸菜鱼可以放很多配菜，比如豆芽，豆皮，黄花菜，大白菜，生菜，黄瓜等等。
做酸菜鱼最关键的是酸菜，最好用自家发酵的酸菜。
酸菜鱼可以加什么配菜，酸菜鱼里加什么菜好吃？
生菜
生菜作为黄金搭配，很多菜都离不了。从生菜的性质上来说，生菜性寒，与性火的酸菜鱼搭配，使人吃了不易上火。其次，生菜清新爽脆，酸菜鱼中的鱼和酸菜吃多了容易腻，这时候来点生菜，就不那么腻了。
酸菜鱼酸菜除了做鱼还能怎么吃？
除了酸菜鱼，你要是还想做出相似的鱼的话，还可以做痳香鱼、番茄鱼、金汤鱼等等，其实做法和酸菜鱼的麻烦程度差不多，有一家好像叫倒骑马的店，他们家的鱼做的种类很多，味道也不错，可以去吃一吃，然后偷偷师，自己回家也可以琢磨研究一下呢
用酸菜鱼的酸菜做排骨的做法？
主料：猪排300克、大土豆一个、粉条一小把、酸菜200克。
配料：葱、姜
调料：酱油、花椒粉、料酒、盐、鸡精
制作步骤：
1、先将排骨剁成小块，只取中间的小排骨，两头的大骨头不要。过开水烫去血沫。买来的酸菜切小块，将酸菜的厚帮子片成薄片，在冷水中浸泡一会儿。土豆去皮切大块。粉条用热水泡软。葱姜切沫。
2、在烫排骨的过程中，可准备配料。在小碗中配料酒、花椒粉、盐、鸡精、水，搅拌均匀。
3、烧热油锅，放入葱姜末爆香。倒入排骨翻炒，加入酱油、花椒粉。翻炒一会儿至排骨5成熟时放入酸菜、土豆和粉条，加小碗中配好的料。再多加一小碗水，淹过一半的菜就可以，加盖，改中火炖。十分钟后，就可以出锅啦。
酸菜炖鱼豆腐的家常做法？
食材：鱼头1个，豆腐1块，生姜1个，猪油1勺，香菜1颗，蒜苗1棵，食用盐适量，青红酒1勺，鸡精适量，
做法
1、首先要处理食材，鱼头一定要买鲢鱼头，接着把鱼头剁开两半，然后挖掉鱼鳃，冲洗干净，沥干水分备用，准备一块嫩豆腐，切几片生姜，蒜苗洗干净切下蒜头，香菜洗干净，全部食材准备好备用；
2、把锅烧热，然后下入1勺猪油，等猪油融化，油温七成热即可下入鱼头煎，煎至两面金黄的时候加入蒜头，生姜煸出香味；
3、然后倒入开水，用大火一直炖到鱼汤浓白为止，而且开水要一次性加足哦；
4、鱼汤变浓白之后就可以把嫩豆腐切块，然后加入锅内和鱼汤一起煮开，别煮太久，否则豆腐会变老，接着调入适量的盐，青红酒和鸡精即可出锅，再放上点香在撒点胡椒粉即可