粉蒸肉28种蒸菜配方
粉蒸肉用面粉还是淀粉？
粉蒸肉用面粉还是淀粉？
做粉蒸肉时，用面粉还是淀粉？大厨教你正确做法，太香了，首先准备五花肉处理干净之后切成薄片装在碗中，加入葱断和姜片，再加入八角，喜欢吃辣的就放点干辣椒，给孩子做的时候就不要放了，加入料酒去腥，一勺鸡粉，胡椒粉半勺，白糖一勺提鲜，再倒入老抽，适量的豆腐乳，加入一块豆腐肉可以更好的为肉增色，搅拌均匀，腌制10分钟左右。10分钟之后将调料挑拣出来，打入一个鸡蛋，可以使肉的口感更加滑嫩，用筷子顺着一个方向搅拌均匀，然后放入适量的蒸肉米粉，搅拌均匀备用。做粉蒸肉，有人用面粉有人用淀粉，都不对，要用蒸肉的米粉来蒸，这样做出来的粉蒸肉鲜美又好吃。
准备5个芋头去皮之后切成小块摆放在盘中，然后在上面放上腌好的肉片，热水上锅蒸，大约蒸20分钟左右，20分钟之后取出来撒上适量的葱花点缀一下放凉就可以吃了。这里的调料我用的是芋头，因为芋头吸油，做出来的口感会更好，大家也可以将芋头换成别的食材，都是可以的。
这蒸菜我家一周至少做3回，鲜美营养还解馋，上桌分分钟就秒光，大家也是这样做粉蒸肉的吗？用这种方法做出来的粉蒸肉口感非常的鲜嫩，超级好吃，做粉蒸肉时，用面粉还是淀粉？这才是正确粉蒸肉的做法，有人用淀粉来做，有人用面粉来做，都不对，用米粉才是正确的做法，用面粉蒸出来的粉蒸肉口感不好，用淀粉蒸出来的粉蒸肉会粘连在一块，喜欢吃粉蒸肉的朋友可以照着这个方法来做一下
襄阳蒸菜八大碗？
八大碗指的是粉蒸肉、蒸排骨、蒸酥肉、酥鸡块、酥鱼块、蒸红肉、蒸藕和蒸元子等八道菜。红白喜事必不可少的八大碗，香喷喷的味道太诱人了
可以先放蒸肉粉后放调料吗？怎么做好吃？
我来分享一下我做粉蒸肉的方法：
一 准备五花肉一块，皮烙一下，洗净切成1.5公分厚的肉片。
二 准备调料，生姜碎、花椒粉、胡椒粉、料酒，白糖少许，食盐、豆瓣酱、生抽、粗辣椒面（不喜欢吃辣的可以不放）
三 把肉和调料一起搅拌均匀腌制15分钟充分入味。然后放入蒸肉粉，让每一片肉都裹上一层薄薄的粉子。
四 准备垫碗底的食材（红苕、土豆、芋头均可）切成小块放入碗底，上面再均匀地铺上肉片，上锅大火蒸熟撒上一点绿绿的葱花点缀即可。