茄子最好吃的做法回锅
烧茄子是什么意？烧茄子是什么意思？
烧茄子是什么意？烧茄子是什么意思？
共同点都是油炸过的。不同点是：烧茄子是将茄子过油炸，然后再回锅炒一下。做这个烧茄子一定要去皮的，红烧茄子就是炒一些糖色，加到里面，可以不去掉茄子皮。
回锅肘子家常做法？
主料
熟肘子半个
茄子三个
辅料
大葱一段
姜一块
八角一个
调料
精盐适量
一品鲜酱油一匙
料酒一匙
鸡精少许
白糖少许
做法步骤
1.食材准备好。
2.茄子切滚刀块。
3.肘子肉切大厚片。
4.葱姜切末。
5.起锅烧油，油温七成热时下入葱姜爆香后。
6.下入茄子炒软，
7.加入盐，一品鲜酱油，八角,白糖和清水。
8.放入肘子肉一起煮10分钟。
9.煮熟后，即可出锅装盘。
锡伯族的烧茄子咋做？
食材：茄子2个，葱6克，蒜4瓣，油适量，酱油2勺，白糖4克，盐适量，油少许。
1、将茄子洗净，再准备葱和蒜。
2、用刀将茄子切成均匀的薄片，葱和蒜切成末。
3、锅中放入食用油，将茄子片放入锅中，一面一面煎，两面都煎成金黄色时，盛入盘中。
4、锅中再放入适量的食用油，放入葱末和蒜末炝锅，炝出香味。
5、将煎好的茄子放入锅中，用铲子切碎，再加入适量的酱油、白糖和盐，翻炒均匀，等茄子炒熟炒软并且入味后，就可以出锅了。
制作烧茄子是拌淀粉还是面粉？
烧茄子外边滚的是淀粉，炸完时候需要回锅。烧茄子需要的材料：茄子 1根、胡萝卜 半根、尖椒 1根、葱 少量、蒜 半头、生抽 两勺、蚝油 2勺、糖 适量、鸡精 适量、米醋 一勺、料酒 两勺、白胡椒粉 适量、淀粉 适量、植物油 适量。 烧茄子具体做法如下：
1、将洗干净的茄子改刀，切成5cm左右菱形块，放容器里待用。
2、切配菜，将胡萝卜、青椒、大葱切菱形片，大蒜切片备用。
3、调汁，生抽、蚝油、糖、胡椒粉、料酒、米醋、盐、淀粉与水混合调匀后备用。
4、茄子用干淀粉裹匀，下锅炸。要想炸出茄子脆，切好的茄子块要用水洗一下，然后裹上干淀粉。
5、将裹好淀粉的茄子炸至金黄色，然后将其捞出，留待一会备用。
6、锅放油，比平时炒菜的多一些，加入配菜及调好的汁翻炒。
7、加入炸好的茄子，掂锅让食材与调料混合均匀，煸炒2分钟后大功告成出锅。