五花酥肉的家常做法
酸菜炖酥肉正宗做法？
酸菜炖酥肉正宗做法？
盐 克酸菜 克油 克葱 根姜 片花椒 炸好的酥肉
酸菜酥肉的做法步骤
步骤 1
酸菜，多洗几遍，
步骤 2
葱，姜，花椒几粒，辣椒也可以加，起锅放油，比平时炒菜油要多一些，会很香，油热下这几样，香味儿出来后，先放酸菜炒，生抽，耗油加进去，大概也就炒3分钟，倒水，不要太少，酥肉跟着也丢进去，放点盐，盖锅盖中小火炖15-30分钟
五花扣肉做法？
做扣肉一般都是选上好的五花肉，首先把五花肉去毛洗净，改刀大约十五厘米的正方形，冷水下锅煮至八成熟就可以了。
然后另起锅烧油至八成热，把煮好的肉沾上糖色下锅炸至棕红色，立即放入冷水中浸泡二三分钟起虎皮。
最后就可以改成厚薄一致码入扣碗中，蒸两个钟美味即成。
炸酥肉的家常做法？
一、用料:
里脊肉或瘦肉 400g、鸡蛋 1个、小酥肉粉 100克、水适量、盐 0.5小勺、食用油适量、辣椒粉适量
二、做法步骤
1、准备食材:里脊肉400g，小酥肉粉100g，鸡蛋一个
2、里脊肉切成条状，用盐腌制15分钟
3、小酥肉粉打开放入大点的盘子或碗里
4、打一个鸡蛋
5、再加适量的水一起拌匀、搅成糊状即可
6、放入里脊肉让面糊匀匀的沾在上面
7、起锅烧油
8、放入油锅开始煎炸
9、直到煎成金黄色即可
10、捞起装盘，进行第二次复炸
11、再放入油锅炸一次，这样口感比特脆，香。
12、装盘，撒上辣椒粉就可以了。
四川酥肉怎么做？
四川酥肉是一道传统名菜，属于川菜系。做好的四川酥肉外酥里嫩，肥肉不腻、鲜香味美。这道菜制作简单，而且还能二次加工成其他菜肴，最重要的是特别好吃哦。
四川酥肉怎么做？四川酥肉首先把五花肉切薄片，腌制入味，然后裹上淀粉炸至金黄即可，制作起来还是很简单的。
——下面给大家分享香酥味美的四川酥肉做法：
备料
主料：五花肉。
辅料：淀粉、鸡蛋、食用油、花椒粉、姜、料酒。
调味料：食用盐、生抽、糖、孜然。
烹饪
将新鲜五花肉清洗干净，去皮切成5毫米左右的薄片。生姜清洗干净，然后切片备用。找一个干净碗，把切好的五花肉片倒进去，加入姜片、适量生抽、料酒、盐、糖、花椒粉，搅拌均匀腌制半个小时左右。然后选出姜片不要，加入鸡蛋、适量淀粉和少许盐搅拌均匀。锅中倒入多一点的油，油温六层热的样子，用筷子夹入粘上面糊的肉片， 炸至微黄捞出，然后升高油温，复炸至金黄捞出沥干。装盘撒点孜然即可。——温馨提示：
如过不喜欢吃肥肉，可以选纯瘦肉制作，不过有一点肥肉做出来的成品，味道会更香更美味。
肉片切五毫米厚就可以了，太厚会吃起来比较腻，太薄容易炸干。
五花肉剃下来的肉皮，可以单独炒一小碗菜，别丢了浪费了哦。
喜欢吃辣味的朋友，可以炸好之后撒上点辣椒粉增加辣味。
这个四川酥肉炸好之后就可以吃了，但是也可以二次加工成其它菜肴，比如加蒜苗炒，或加到汤里面都是可以的哦。
不懂详解：一、为什么五花肉要去皮切片？
原因：因为肉片经过油炸会很硬，会影响口感，影响美食体验。
二、为什么腌制的时候不把鸡蛋和淀粉一起腌制？
原因：分开腌制能让肉更好的入味，而且这样还可以在加淀粉之前把姜片选出来，如果一起腌制就不能加姜片了，所以分开腌制会好很多。
三、为什么油炸要复炸？
原因：油炸的东西，复炸一遍能让它更加酥脆，炸其他东西也一样哦，不过复炸温度要升高，所以一定要注意观察，炸至金黄就可以捞出了，别炸过了。
一道香酥味美的四川酥肉就做好了。这个酥肉因为是用五花肉炸的，所以咬下去会带一点汁水，特别鲜美好吃，有兴趣的朋友可以自己做一份尝尝，整体制作还是比较简单的，只要注意别炸过了，就基本没有问题了。
民以食为天，希望看完本文以后，大家都能做出香酥味美的四川酥肉。我是小尹，如果大家觉得有帮助，能学到东西，就赶紧分享给亲朋好友吧。顺便帮我点个关注或赞支持一下。万分感谢！有不同看法和技巧的朋友，欢迎在下方评论区分享给大家一起学习。最后，感谢各位朋友的观看。
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