高压锅豆豉鱼家庭做法
高压锅炖酥鱼的家常做法？
高压锅炖酥鱼的家常做法？
国产宽带鱼 三条
白萝卜 1根
心里美萝卜 只用萝卜皮
调料
老抽 150g
生抽 300g
自然鲜酱油 20g
蒸鱼豉油 10g
耗油 5g
香油 少许
橄榄油（植物油） 少许
花椒 2g
麻椒 1g
黑胡椒 1g
干辣椒 2个
八角 2-3个
桂皮 1个
香叶 1片
白糖 少许
冰糖 少许
白酒 20g
清水 150g
高压锅焖酥鱼的做法步骤
步骤 1
将心里美萝卜洗净平铺在高压锅底，白萝卜切圆片或方片铺在锅底。这些萝卜在焖熟后，就是美味的鱼咸菜，我放了两种萝卜，因为心里美萝卜拌菜用了。萝卜皮正好做鱼咸菜。可以只放一种，依照个人口味。
步骤 2
带鱼去内脏、切段，我不喜欢鱼鳞，都给剐掉了，现在有很多说法说带鱼都白磷好，可我接受不了，还是用清洁球洗干净。
步骤 3
把收拾好的带鱼放萝卜上面。
步骤 4
撒入各种调料
步骤 5
将老抽、生抽、自燃鲜等各种酱油倒进锅里，倒入其他液体调味品，我没有放盐，因为全靠酱油的咸味掌控咸度，有老抽已经够咸了，可以根据个人口味减少老抽的量，增加生抽的量，这样就不用加水了。
步骤 6
高压锅调到排骨档，一锅香喷喷的带鱼就焖好啦。
豆豉鲮鱼罐头如何制作？
豆豉鲮鱼的做法：
1.鲮鱼收拾干净后切块,下油锅炸,炸到酥酥的样子就可以了。
2.姜蒜切末,油温7成热,放入姜蒜爆香,最后放豆豉煸炒,炒香为止。
3.把炒好的豆豉装入炸好的鲮鱼中。
4.水开后放入鲮鱼压30分钟即可。
豆豉鲫鱼做法不用高压锅？
食材准备：
鲫鱼750 克 ，猪肉50 克 ，豆豉70 克 ，料酒25 克 ，酱油10 克 ，食盐5 克 ，高汤250 克 ，白糖7 克
制作方法：
1.将新鲜的鲫鱼刮掉鱼鳞、去除鱼鳃和内脏，清洗干净，然后下油锅略微油炸一下捞起沥油后备用；
2.将猪肉和潼川豆豉放一起剁碎成末。炒锅内下油烧热，放入剁好的肉末及豆豉末炒散，然后加入料酒、精盐、白糖、酱油、鲜汤，等水开撇去浮沫。最后放入炸好的鲫鱼，中10 分钟，改用小火焖烧至汁浓鱼熟时起锅，晾凉待用；
3.将晾凉的鱼，改刀装盘，淋上剩余的汁水即可。