五香豆干怎么卤才好吃
五香豆干焯水？
五香豆干焯水？
干豆需要热烫，
锅中放入适量的水，然后大火烧开后，将切好的豆腐干放入锅中焯一分钟左右，再将干的水捞出备用。这一步非常关键。油炸五香豆腐干时，不要加调料。;不要直接放在锅里炸，这样不仅会使豆腐干的口感更加绵软可口，而且通过热胀冷缩的原理，在焯水后使豆腐干的口感更加鲜美。
豆腐干卤水的配方是什么？
卤水配方可以说是仁者见仁，智者见智，每个人用的配方可能都不一样。
归根结底，香料不是最重要的，重要的是卤水的维护和使用。很多老式卤水都用了很多年，卤菜的香味也是积攒了很久的。卤水越多越香。
我分享一个家常版本的通用卤水配方:
这是4升水的量。
八角形4
1块肉桂
3草果
两片肉豆蔻
4片生姜
4片香叶
6陈皮
1勺茴香
1茶匙胡椒
干辣椒适量
4片生姜
先炒香辛料，再在另一个锅里加水和香辛料炒糖。
让 下面分享一个环球卤水的视频，供大家参考。