皮蛋和胡萝卜凉拌怎么做
最美家常菜黄瓜拌皮蛋家常做法？
最美家常菜黄瓜拌皮蛋家常做法？
夏天到了，搅拌菜很受欢迎，有凉拌毛豆、凉拌海带丝、凉拌卤花生、皮蛋拌黄瓜等等。我们家就最爱吃既美味，颜值又高的皮蛋拌黄瓜了。皮蛋拌黄瓜的最美的家常做法来啦，清凉解暑又开胃。一起来看看吧！
准备：皮蛋三个，黄瓜一根，小米辣、杭椒、香菜、生姜、大蒜适量
步骤一：黄瓜平放，去头去尾，用刮皮刀刮长长的薄片，薄片卷起码入盘中，皮蛋剥壳切块码入盘边，香菜切断码在黄瓜卷上；
步骤二：起锅烧油，其他配菜下锅翻炒片刻，加适量生抽、香醋、料酒和盐调味煮开；
步骤三：料汁淋在黄瓜卷上即可。
小贴士：1.黄瓜卷一定要卷紧实一点，不然老爱松开，另外刮刀在刮黄瓜时也要按压着刮，不然容易刮的不均匀，影响美感。
2.切皮蛋时可以用线切，也可以在刀上抹点食用油切，这样好切一点。
3.再教大家一个5秒钟剥皮蛋的方法，皮蛋敲一下后轻轻按压滚一圈再剥，轻轻松松壳就剥掉了，大家可以在家试试，真的很方便。
4.配菜也可以直接盖在黄瓜上，加点调料，再用热油浇。
凉拌松花蛋可以直接吃吗？
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松花蛋可以煮，也可以直接凉拌着吃，以下是松花蛋煮着吃和凉拌的做法。
一、皮蛋瘦肉粥
主料：大米120克、皮蛋1个、猪肉100克
辅料：胡萝卜50克、葱20克、姜5克、盐少量、稻米油10毫升
1.这是所用到的食材：瘦猪肉切碎后要用少许盐和淀粉拌匀；
2.将胡萝卜去皮洗净后切成小丁状，葱也切成小丁状；
3.将皮蛋剥去蛋皮，然后改刀切成小块，大小随意；
4.锅中放入稻米油或者其它油类，最好不要选择味道重的花生油；
5.油热后将瘦肉放入锅中；
6.用铲子翻炒，让肉均匀受热，将肉翻炒至变色；
7.然后将胡萝卜和葱粒放入锅中翻炒出香味；
8.然后将炒好的食材盛出放入碗中；
9.锅中放入水，然后将洗净的大米放入锅中；
10.煮至水沸腾，然后用勺子顺着锅边将浮沫盛出去；
11.将火源调小一些，煮至米粒软烂，米汤稍浓稠些；
12.然后将炒好的肉末和松花蛋放入大米粥中；
13.轻轻搅动再煮至沸腾即可关闭火源了；
14.粥煮好后静置几分钟，然后盛入碗中即可，一碗美味的皮蛋瘦肉粥就做好了，怎么样很简单吧！
二、凉拌皮蛋
主料：皮蛋2个
辅料：辣椒油1茶匙、酱油2茶匙、花椒粉2克、醋2克、葱1根
步骤：
1.准备两个皮蛋
2.先去掉皮蛋表面的泥，然后将黏在蛋壳上面的泥冲洗干净，再剥掉蛋壳就不会将皮蛋弄脏
3.将皮蛋切成四瓣
4.取一个干净的碗，放入酱油、醋、花椒粉、辣椒油、葱花搅匀
5.将将酱料淋在皮蛋上拌匀即可
凉拌皮蛋
主料皮蛋3个
辅料陈醋2汤匙 生抽2汤匙 白糖1汤匙 香油几滴 食盐1克 香菜1根 洋葱少许 姜末少许
凉拌皮蛋的做法
1.原料
2.皮蛋去皮，用棉线割成块
3.摆入盘中
4.碗里放2汤匙老陈醋，1汤匙白糖，2汤匙生抽，1克盐，几滴香油
5.放入香菜碎，洋葱碎，姜末拌匀
6.均匀的浇在皮蛋上即可
烹饪技巧 皮蛋用棉线割比用刀切更能保持形状完整。