自加热鱼香肉丝做法
山东鱼香肉丝正宗做法？
山东鱼香肉丝正宗做法？
食材：里脊肉50克、黑木耳25克、胡萝卜30克、笋30克、小葱段15克、泡椒5克、姜末5克、蒜末5克、辣椒酱12克、鸡蛋1个。
秘制酱汁配方：食盐1克，鸡精1.5克、白胡椒1克、白糖8克、料酒5ml、生抽4ml、老陈醋6ml、淀粉2克。
正宗做法：
1.先将里脊肉用清水浸泡20分钟，然后切成0.2厘米宽4厘米长的条，然后再洗净2次，沥干水份，放入盆中.
2.再盆中放入胡椒、食盐、味精，老抽，料酒、蛋清、食用油，搅拌均匀，朝一方向搅拌90秒，最后放入适量的淀粉拌匀即可。
3.黑木耳、笋、胡萝卜全部切成丝备用，泡椒切成碎末备用。
4.锅底烧热水，然后放入适量食盐，再放入笋丝、黑木耳进行焯水20秒，然后过凉水备用。
5.锅底烧热，放入食用油，5层油温，放入肉丝进行炒香炒熟，然后起锅。
6.锅底另给油，烧到6成热，然后放入辣椒酱、泡椒、姜末、蒜末炒香，接着下入肉丝、笋丝、胡萝卜丝、黑木耳丝进行爆炒20秒，然后放入调好的酱汁，猛火炒制20秒，加入葱段炒匀，撒上适量香油和明油，即可起锅。
鱼香肉丝自嗨锅使用方法？
其实自嗨锅和自热火锅的使用方法一样，先往锅里倒适量的水，再把白色的盒子放上倒食物和水，盖上盖子等待就行了
山西人鱼香肉丝的作法？
生抽。
将肉丝翻炒均匀、肉汤（或水）兑成调味汁。
热锅下冷油。
炒至肉色变白后用铲子将肉丝拨在锅边（或盛出），油温热后。
加入事先绰水后的胡萝卜丝煸炒一分钟左右、蒜末。待汤汁粘稠时加葱花翻炒均匀即可，猪瘦肉切丝。
将将泡发的黑木耳切丝。
倒入芡汁。并将淀粉、醋鱼香肉丝的做法主料
猪瘦肉 (适量)
冬笋 (适量)
黑木耳 (适量)
胡萝卜 (适量)
辅料
葱 (适量)
蒜 (适量)
姜 (适量)
自制剁椒 (适量)
肉汤（或水） (适量)
厨具
无
分类
冬季食谱 春季食谱 川菜 咸鲜 炒 半小时 普通难度
准备材料、姜末炒香。
然后下入玉兰丝和黑木耳丝大火煸炒片刻，玉兰片切丝、料酒和淀粉将肉丝稍腌、盐，下肉丝迅速划炒散开，葱姜蒜切末，底油加自制剁椒。
将肉丝用少许盐、白糖