鲷鱼沙拉正宗做法
白鲷鱼做法？
白鲷鱼做法？
用料：鲷鱼肉1片，鸡蛋2颗，太白粉30公克，面包粉50公克，盐1/4茶匙，鸡精粉1/4茶匙，白胡椒粉1/4茶匙，米酒1茶匙，太白粉1茶匙
做法1.鲷鱼肉洗净沥干后，以斜刀切成片，再加入所有调味料抓匀并腌渍约5分钟；鸡蛋打散成蛋液备用。
2.将每片鱼片先沾裹上太白粉后，再沾裹上蛋液，最后沾裹上面包粉并用手轻压使其沾紧。
3.热锅后加入适量的沙拉油，将油温烧热至约120℃后转小火，再放入鱼片于锅中以小火炸至金黄色即可将鱼片捞出沥干装盘。
沙爹鱼做法？
1、500克沙爹鱼切成大片然后改刀1.5厘米的肉条，然后用肉锤进行“马杀鸡”破坏肉的组织，使其入口更软滑嫩。
2、将外面买的腌料放到一个大碗中拌匀，然后加入“放松”后的沙爹鱼进行腌制，最少要1个小时，如果能隔夜更好。
3、将腌好的沙爹鱼肉取出放在另外一个容器中，在碗中剩下的腌料汁中加入一勺椰汁和一勺牛奶以及1/2茶勺花生酱，搅打均匀。然后将腌好的肉放入继续腌制10分钟。便可穿串了。
4、烤箱预热180度，中层10分钟即可。
空气炸锅炸小鱼酥脆的方法？
首先需要先将鱼由里到外清洗干净，避免因清洗不净影响口感。
其次可根据自己的口味调制料酒等进行腌制，放进炸锅中前切记需要在于表面刷上一层橄榄油，这么做的目的是为了更好的避免出现意外粘锅的现象。
开始烹饪前最好事先将空气炸锅进行五分钟预热，能更保证炸鱼时能受热均匀。炸鱼的温度一般都是180℃即可，时间大概15分钟，中途记得可抽拉炸桶进行翻面。
空气炸锅制作的炸鱼既简单又快捷，还很省油省时，炸出来的鱼口感又很酥脆
郓城陈坡糟鱼的做法？
材料
鲷鱼1片，青蒜1支，辣椒1条，玉米笋6条，蒜末5克，姜末5克，高汤100㏄，盐1/4小匙，鸡粉少许，乌醋1小匙，胡椒粉少许，米酒1大匙，太白粉水少许，香油1/4小匙，蒜末5克，姜末5克，红糟酱1大匙，米酒1大匙，糖1/4小匙，太白粉少许
做法
1.鲷鱼洗净切小片，加入盐，鸡粉，乌醋，胡椒粉拌匀，腌渍约10分钟，再加入太白粉拌匀，接着放入油锅中过油，立刻捞起沥油，备用。
2.青蒜切小段，分为蒜白与蒜尾；辣椒剖开、去籽切片；玉米笋切半；备用。
3.热锅，加入1大匙沙拉油，放蒜白、辣椒片、蒜末、姜末炒香，再放玉米笋炒软，接着放蒜尾、鲷鱼片、高汤与盐，鸡粉，乌醋，胡椒粉，米酒拌炒入味，最后用太白粉水勾薄芡，起锅前滴入香油拌匀即可。