正宗卤菜鸭架做法
鸭锁骨做法最正宗的做法？
鸭锁骨做法最正宗的做法？
用料、鸭锁骨 3斤、生姜 5片、冰糖 200克、生抽 100g、老抽 10g、花椒 20g、料酒 30g、盐 60克、辣椒 30g、油 250克、糖 100克、味精 10克、鸡精 15g、甜面酱 50g、水 5斤
步骤 1、先将鸭锁骨解冻.放入生姜片和酒，在水中煮沸保持沸腾3到5分钟.等水中有泡沫.然后关火.
步骤 2、将食物捞起在冷水冲干净备用.肉类都需要焯水除腥焯水完成锅中的水倒掉
步骤 3、冷锅凉油.油越少越好.放入200克冰糖.小火或者中火翻至糖融化
步骤 4、锅内起这样的很多红色泡泡
步骤 5、加入5L水（加水的时候要小心被烫着）
步骤 6、放入花椒.辣椒. 油.盐.鸡精.味精.生抽.老抽.糖 .卤料包.煮20分钟
步骤 7、放入鸭锁骨煮
步骤 8、好香好香好香.关火前15分钟。放入甜面酱。
鸡爪和鸭架哪个易长胖？
鸡爪和鸭架都含有胶原蛋白能补充身体能量，含有脂肪酸还护肤，鸡爪上的鸡皮的油脂比较高，在烹饪过程中尽量少加工，去皮吃有利于减脂，鸭肉的热量不高每100克有178的热量，过多的鸭架是不容易长胖的，鸭架都是不含鸭皮的，鸭皮是整个热量和脂肪中最高的
你好鸭的鸭锁骨是怎么做的那么好吃？
原料:鸭锁骨、葱姜蒜、干红辣椒、八角、花椒、冰糖
做法:
1、鸭锁骨从中间剁开，洗净，沥干水分备用
2、起油锅，爆香葱姜蒜、干红辣椒、八角、花椒，同时下入冰糖
3、小火炒至香味出，冰糖溶化，下入鸭锁骨大火翻炒
4、烹入料酒、生抽和老抽，继续翻炒上色
5、下入没过的开水，大火煮滚:
6、继续保持沸腾的状态，撇净表面的浮沫
7、盖上锅盖转中小火慢炖:
8、汤汁收过半，加盐调味
9、继续中小火慢炖至汤汁基本收干，
10、加点味精调味(可省略)，撒点葱香菜即可出锅。
像绝味鸭脖、鸭架之类的卤味能不能吃？对人的健康会有影响吗？
像这类熟食，我个人留意到的是外面的小店如果当天卖不完的食物还会接着去买，几年估计多少也会放些防腐剂之类的，对人的健康不好！单久了即使没有变坏变味，给我的感觉还是不够新鲜，人吃了也提供不了营养，但作为中国的一道小吃，个人觉得偶尔吃点问题不大，如果是经常或者长期吃，我建议还是少吃为好！希望看到的关注下我点赞下我，多谢！
绝味鸭脖这种工厂模式生产出来的卤制品，为了延长保质期，都添加了防腐剂，尽量少吃。而现在成都市场流行的现捞卤菜是每天新鲜制作，不加任何添加剂，由几十种中药材熬制而成，对身体有益处的。