单纯的一碗拌面怎么做
杭州葱油拌面正宗做法？
杭州葱油拌面正宗做法？
杭州葱油拌面正宗用料和做法
用料
细面
菜籽油1杯
生抽1杯
白砂糖3大勺
香葱适量
步骤
1.香葱洗净，切寸断，不用特意的沥干水分，用厨房纸大致抹干就可以了，熬制葱油的时候会将这些水分都逼出来的。这里用细点的葱味道应该更香一些，最后的样子也更秀气些的感觉。我在这买不到细葱，就用这种粗的了，我懒得切丝了，不嫌麻烦的也可以切的稍微细点哦。
2.菜籽油加入锅中，加热至稍微温热的感觉，就可以加入香葱。
3.中小火熬制葱油，大约需要20-30分钟，直至葱段变黄。
4.加入酱油，白砂糖（或者像我用甜酱油的），转大火，不停的搅拌至烧开沸腾，保持一分钟即可关火。
5.烧锅热水，煮开面条。
6.煮好的面条取出放大盆中，加入适量的葱油酱拌匀。因为酱油和油会分层，舀酱的时候再稍微混合一下哦。
7. 熬好的葱油等冷却后，放在密封罐里冷藏保存即可。油在冰箱里可能会凝固，想吃的时候挖一勺出来拌热面即可，不用加热葱油酱。
8. 当然如果感觉单纯的葱油拌面觉得太单调了，也可以煎个鸡蛋，或者自己喜欢的任何菜来配上
煮面条火大熟快还是火小熟快？
煮面面条的发一般都是大火煮的快，大火能很快的把面条给煮熟是小火的2/3，时间就能把面条煮熟，一般情况下急的情况下都可以使用大火
下方便面的方法？
锅内放入冷水，烧到70度左右的时候，就要提前把面和蔬菜包放进去。这样煮出来的面筋道爽滑不发糟。蔬菜包里多是干制品蔬菜，如果最后再放，蔬菜不容易泡发，影响口感。
锅开后一两分钟，放入调料包，这样不会致使面条过咸，表面又有味道。最后出锅前放入酱料包，增加香味。
湖南酱面的做法？
做法
原料：豌豆、胡萝卜、瘦肉、香菇、龙眼干、蚝油、酱油、盐、豆瓣酱、叶菜、刀削面、芡汁。
做法步骤：
第1步、豌豆是家常必备的，从速冻层拿出来不需要解冻，待会直接下锅翻炒一会儿就熟了。
第2步、蒜头剁碎。
第3步、切丁的，切小块的，全部准备好所有配菜。
第4步、龙眼干浸泡五分钟取出稍微沥干水份。
第5步、用酱油和淀粉腌一下瘦肉，十分钟够了。
第6步、市面上常见的豆瓣酱。用豆瓣酱，如果希望不那么辣，就在烹饪中途添加，快速出锅，就只有一点辣味。如果希望吃到它的辣和咸鲜味，就在起锅时和蒜头或者单纯和油煸炒，炒出辣味，这样吃起来会感到它的辣重一点。
第7步、蒜头起锅，加豆瓣酱煸炒出红油。
第8步、倒瘦肉进去炒变色。
第9步、接着倒胡萝卜丁炒软。
第10步、香菇丁和龙眼干倒进去翻炒几下，加盐。
第11步、加糖，提香。
第12步、倒酱油（生抽和老抽都要一点）。
第13步、把配菜和调料翻炒均匀，然后加芡汁焖煮两三分钟。保证香菇熟透。
第14步、开盖，转中小火，倒豌豆。
第15步、翻炒至豌豆熟，收汁。
第16步、盛盘。
第17步、手擀刀削面。
第18步、水开，加点盐，再放刀削面进去煮熟。
19、来烫点叶菜配面条吃。水开再把洗干净的叶菜放进去煮熟。
第20步、早上煲的汤，舀三勺到面碗里。
第21步、再夹点叶菜。
第22步、加两勺肉酱。吃辣的可以放辣椒。
第23步、这是拌面的那份，先夹叶菜放上去。
第24步、再加肉酱，拌匀，加自己炒的花生米。