刚做的肉丸子不劲道怎么回事
肉丸做出来没嚼劲是什么原因？
肉丸做出来没嚼劲是什么原因？
肉丸没有嚼劲有两个原因。第一，你对前期打肉的没有把握；第二，因为你可能没有放鸡蛋。
我们吃肉丸不仅仅是为了颜色好，更是为了肉好吃有嚼劲，所以一定要注意肉的选择和处理。虽然我们可以 不要像虾球一样玩Q，强好吃是没问题的。
选肉的时候可以先放一点酱油，用我们丰富的手往一个方向揉。我不 我不喜欢绕圈揉面，但我喜欢揉面式，因为经过多次验证，揉面式会让肉更容易结球。正常我会揉10分钟左右，然后先放一点盐，再放鸡蛋。这个时候你揉出来的肉会松软，所以我们会继续用手揉，一般10分钟左右，然后加一点淀粉继续揉。我会根据肉馅的多少来选择揉面的时间，然后加入葱，姜，蒜，揉几分钟左右。
一定要记住中间放鸡蛋会让丸子更加鲜美松软，最后放葱姜蒜末会让三种食材保持新鲜入味。其次，揉面的时间一定不能省，否则吃出来的肉丸会很软很弱。
谁知道筋道又好吃的肉丸怎样做呀？
今天给大家分享牛肉丸的做法，很简单！【牛肉丸】原料:牛肉、淀粉、盐、鱼露、泡打粉、胡椒粉、水等。
制作方法:1。500克牛肉洗净，切成小块，放入料理机中，打成糊状。
2.碗中加入料酒、胡椒粉、淀粉、盐，搅拌均匀倒入肉泥中，用料理机继续搅拌。
3.将打好的牛肉酱放入盆中，盖上保鲜膜，放入烤箱烤1小时。
4.把水放在一个干净的盆里，放一些冰块备用。
5.用手将准备好的牛肉酱挤压成球状，然后用蘸冰水的小勺舀起牛肉酱。
6.锅里放冷水，开小火，把牛肉丸放入水中。
7.随着水温的升高，牛肉丸会变色，漂浮到水面。这时，轻轻搅动。
8.取出煮熟的牛肉丸，立即放入准备好的冰水中。
9.当牛肉丸冷却后，可以存放在冰箱里，当你吃的时候拿走。
现在牛肉丸做好了，这样做出来的牛肉丸，特别是Q弹，好吃！你要收集这些秘密，免得到时候做出来好吃！