早餐发面馍馍
发面最好的方法做馒头？
发面最好的方法做馒头？
面粉倒入盆中，加点白糖，再加入30度的温水，用筷子把它搅成絮状，然后把他们柔合在一起，放着醒发两倍以上大就可以开始做自己喜欢形状大小的满头，然后上锅蒸十五分钟关火两分钟开盖即好了
发面炕馍的技巧？
把发好的面揉匀排气，把面撖开，先放点油抹匀，再放盐，葱花，十三香，再把面卷好，切成相等馍坯，把两头抓住，按平这样里面油不容易流出来，然后撖开，用平底锅，锅底抹点油，防饼沾锅，把饼放平底锅，省发十几分钟，开小火慢慢烙，等下面有黄色了，再翻个面，按压饼按下，立即弹起，证明己经熟了，就可以出锅。
自发面如何蒸馒头？
1.自发粉面粉根据各自需要，选择用量。温开水比手烫一点点，大概40度，普通饭碗，我的是3碗面粉半碗温开水，糖可以放一勺先，然后揉得差不多尝一点点面粉看甜度够不够，不够再加一点.
2.如果揉得稀了，再加点面粉，硬了再加点水，手上可以抹点干面粉揉，否则粘手，揉大概半个小时，不粘手，也不稀不硬，表面光滑，就可以醒面了.
3.如果冬天想快速醒面，就在盆里放一盆温水，再把揉好的面粉加上保鲜膜，并放入装温水的盆里，温水大概50度，然后用盖子盖住盆，醒面1个半小时，会比原来大3倍。
4.醒好面，打开保鲜膜，继续揉面，把气泡全部揉均匀，揉至表面光滑，粘手可以放些干面粉在手上和碗内边缘。
5.揉好圆形，用冷水蒸，蒸25分钟即可。
做馒头前一天晚上醒面行吗？
可以的
不管是隔夜还是不隔夜发面，酵母一般都要先在温水中化开后再加入到面粉中和面。发面的温度要控制好，不能太高，温度高的时候发面所需要的时间就更短，要发一夜，可以适量将温度降低，以延长其发酵时间。隔夜发面建议不要用酵母，最好是选择老面肥发面才能隔夜。发好的面团制成馒头后要继续醒发15分钟后，再上蒸锅中蒸。
怎样用酵母发面蒸馒头？
要怎样用酵母发面蒸馒头？这个我经常做。
①找一个干净的盆，先用温水把5克的酵母粉拌匀。500克的面粉倒进去。然后敲一个鸡蛋。多放点白砂糖。加2勺奶粉后开始。哦，开始揉。揉到面团光滑就好了，然后盖上保鲜膜，让它发酵。
②2小时以后。发到两倍大小。把它揉成。长条，切成一个个馒头。
③蒸锅放水，把馒头一个个的放进去，离点距离。盖上盖子醒十来分钟。
④大火开始蒸，蒸十五六分钟。手压下去，弹回来即可。我一般都是这样做的。百分之百成功。只要做多了就有经验了，就容易多了。自己做的比买来的味道好。好吃。