腊肉腌制好要生水洗还是用开水洗
腌腊肉有的用水清洗？有的不清洗？没有一个正确的回答？
腌腊肉有的用水清洗？有的不清洗？没有一个正确的回答？
不洗。腌制腊肉的肉在水洗过后，容易滋生出细菌，因此用来腌制腊肉的肉是完全不需要进行清洗的。腌肉在腌制过程中，是需要放入足量的食盐，这样做是为了延长腊肉的存放期限。腊肉，可用来制作成水煮腊肉、辣椒炒腊肉、蒜薹炒腊肉以及清蒸腊肉等等。
腌制腊肉熏之前要洗吗？
腌制腊肉熏之前一定不能清洗，清洗把腌之前香料洗掉了。其二，把水份洗进到肉中，熏时水份出不来，肉放时间长了会坏
腊肉腌完要不要洗过再晒？需要洗吗？
腌肉腌完了要用温水清洗干净再晒。腌肉的时候会加入很多调料或者盐，如果直接晒的话，可能会偏咸或者说还有不干净的细菌等等之类，只要清洗干净之后再挂起来晾晒10天半个月左右，就可以吃用了。
腌制四川腊排骨之前要不要洗一下？
我们内江这边直接腌制，吃的时候才用温水清洗一下。
作为土生土长的通江人来回答这个问题：不需要洗。因为洗过的肉，水份进入排骨，在撒食盐的时候，食盐被水份吸收，而不能浸透到排骨本身的质地，导致不能入味，在烘制过程中，会出现返潮或泛销的情形，同时在腊排烘好后，煮食的味道大打折扣。所以，建议大家，不要洗？
做腊肉肯定不能洗，也就是不能沾生水，洗了后做容易变味，甚至长蛆。在农村，猪杀好后，要把肉凉一下，等热气散尽了才能腌制。
腌制y腊肉腊排骨都不需要清洗，清洗后有水分进肉里，让肉的含水量增加，不利于风干。吃之前用淘米水清洗再用温水清洗即可
洗还是要洗的，毕竟现在吃的是健康！如果盐味入多了也可以煮一下清洗干净
我们家的做法，是不用清洗的，直接抹盐然后在放进窑罐里腌制，然后一个月后拿出来挂起风干就可以啦。
先清洗后阴干水份再制作……
不要洗，洗了就没有原有的香味了
反正从我打小到现在，我看到做腊肉都是不洗的，年猪杀好，分成块，其实很干净，直接放凉，直接腌制!
四川腌制腊排不用洗，等腌好后用70度温水洗一下，晒干就可熏了。
腌制腊排不用洗，等腌好后用7温水洗一下，免得太咸，晒干就可熏了
不用洗，但是盐要炒热了往排骨上摸均好些
不需要洗，直接腌制
不用水洗，用高度白酒抹一下。
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应该要洗一下，洗完挂起吹干，再腌制。
温热水洗两遍