什么样的面条适合炒着吃
手擀面能炒着吃吗？
手擀面能炒着吃吗？
手擀面的另一吃法！也是我家宝贝喜欢的 又是一个简单快手无难度的家常做法！ 用料 手擀面 适量 青菜 适量 鸡蛋 一个 火腿肠1根或瘦肉丝适量 葱或者蒜苗 1根 香菜 2根 油，盐，酱油 适量 炒手擀面的做法 青菜洗净，蒜苗香菜洗净切段，火腿肠切片，鸡蛋打散。
（有肉丝更好吃，我偷懒用了鸡肉火腿肠代替） 手擀面入开水锅中煮至7分熟捞出，加少量油拌匀 热油锅，炒香鸡蛋火腿肠和蒜白 加入青菜翻炒 加入面条翻炒 调入适量盐，酱油，鸡精调味，最后加入青蒜叶和香菜 小火翻炒均匀 出锅装盘 享用美食 这次炒的这张颜色比较亮换个封面 小贴士 配菜自己喜欢啥都可以随意搭配，每个人口味不同，调味料根据自己口味添加 手擀面或刀削面，扯面，拉条子，或者机器压出来的湿面条都可以这样炒着吃
怎样做的面条用蒸箱蒸出来不沾又劲道又软炒面做法？
我想做蒸面条
做传统细条炒面是需要技巧的。1、购买适合做炒面的细面条，放开水锅中蒸熟，蒸面的要点是：水开再蒸，要用干屉布，蒸15分钟。2、出锅立即过冷水，在冷水中将面条抓散，放籤子里控水同时将面条揪成10～15厘米的小段，然后放少许食用油将面条抖散。要点：过冷水时间要短，抓散立即捞出。3、做炒面的菜要多放，可做肉丝炒面或鸡蛋炒面，一般选用圆白菜、香菇、胡萝卜或豆角丝、芹菜丝都可。4、先将肉丝用盐、生抽、淀粉抓匀腌制片刻，用葱姜炝锅将肉丝炒至变色，放入蔬菜、酱油、少许蚝油，盐炒至菜塌出汤，加少量开水，将面条均匀铺在菜上，盖锅盖稍微焖一会儿。5、开盖翻炒均匀，注意要左手拿筷子右手拿铲子配合翻炒均匀，尝尝咸淡看看颜色，如不足可再稍加酱油和盐。6、出锅前可根据喜好撒些蒜末和香油最好。
一锅热腾腾香味扑鼻且劲道的肉丝炒面就做好了，再配以简单的玉米面粥和炝拌小菜就开吃吧！
生面怎么炒好吃？
首先我我们要选择有碱的面，叫做碱面
现在开始操作
锅中放水烧开，面放下去捞熟，捞出冲凉，沥干水分备用
另起锅烧热，放油，下葱白粒，洋葱丝，红萝卜丝，香菇丝，鱿鱼丝，舒糕丝，黄花菜，炒至干香，下包菜丝，炒均，下点酱油上色，加少许水，调味精，红烧肉罐，白糖，胡椒粉，老抽，蚝油，炒散，加入面条，炒至干香，下韭菜和蒜蓉，干葱头，麻油和葱油，美味即
炒面的营养丰富，做一盘，荤素搭配，主食和菜都有了，简简单单，省时省事。所以工作日的午餐或者晚餐，我都是跑去面馆吃炒面的，为的就是省下时间多睡一会，不过这都是以前了。现在，我喜欢自己在家做饭，平时忙碌的时候就做一盘肉丝炒面来吃，简简单单，营养还均衡。
肉丝炒面
BY眼角眉梢-格格
用料
主料
鲜面条300克
肉丝150克香芹2根料酒10克甜面酱15克豆芽150克辅料干红辣椒2个大葱半根花椒一小勺八角4颗食用油适量盐少许生姜三片
1.鲜面条放入蒸锅蒸熟；
2.把鲜面条放入盆里，加少许食用油，搅拌一下，使其散开；
3.锅放入少许食用油，加花椒、八角煸出香味；
4.放入大葱碎、姜片、干红辣椒煸出香味；
5.肉丝焯水洗净，放入锅内翻炒；
6.加料酒和一小勺甜面酱翻炒；
7.加入豆芽翻炒；
8.豆芽快熟时，放入切段的芹菜；
9.肉丝和配菜都熟了以后，加入蒸熟的面条，搅拌均匀，根据自己口味，加少许盐即可。
炒生面
材料：生面500克、油菜250克 鸡蛋
调味料：盐、鸡精、蒜头、葱、生抽各一勺
做法：
1、油菜和葱冼净、切段；蒜头剁碎。
2、锅放油，把油在锅底走一圈，使锅底部过一遍油。然后把生面放入锅中，中间留一个洞，加适量的水，盖上盖子，烧开，中火焖一焖，约2分钟，然后把面条转个身，再加点水焖一焖。水干了就成了。
3、再起油锅，打入鸡蛋炒熟，放蒜未爆香，接着放油菜、盐、鸡精炒均。
4、放入之前炒好的生面，淋上一些生抽，快速炒均即可出锅。