爆炒家常小炒肉

如何炒好小炒？

如何炒好小炒？

霞姐小炒肉的做法？

主料：五花肉600克；
配料：青蒜苗50克、青椒50克、红椒5克、姜丝10克；
调料 :柱侯酱、盐、酱油、上汤；
制作步骤
1、把五花肉提前二十分钟放入冰箱，速冻一下，冻硬了切的薄片；用一个鸡蛋和一茶匙生粉搅拌均匀，使用肉质嫩滑；
2、油加热后炝入姜丝，同蒜苗白的部分；
3、爆香后加入肉片，炒至变色后加入适量柱侯酱和酱油；
4、加入一点上汤或水，倒入剩下的青蒜苗；
5、8成熟放入青椒，加盐稍稍翻炒即可出锅。