炒花生米怎么做才能酥脆好吃
花生米炒老火了怎么办？
花生米炒老火了怎么办？
建议花生米炒老火不要食用，因为糊掉的花生米含有大量致癌物质。 炒花生米不糊方法： 材料：250g花生米、油50ml、盐2勺 做法：
1、将花生米挑出坏烂、抽芽粒，用开水泡2-3分钟，既可清洗，也是炒制后保持酥脆的要点之一；
2、将花生米捞出，铺开控干水分，
3、最好晾至表面无水，以免炒时爆锅
4、热锅冷油，即将炒锅烧热，即刻下2汤勺油，然后马上将花生米放到锅中，保持小火，并将花生米翻炒几下，使其均匀沾上油，再平平铺开，浸炸2分钟左右；
5、接着转中火，快速翻炒，至花生慢慢发出噼啪声，直到发出密集的劈啪声，立即关火，用锅中余温继续翻炒几下；
6、沥油盛出装盘。
花生米洗了炒就不脆了？
花生米洗一下再炒干净卫生。可以在水龙头下面冲一会，果皮没有湿透，拿洗碗布或者厨房用纸擦干，稍微晾一会，就可以了。你要是想干透酥脆，其实，先用小火炕一阵再调中火炒就好了。我每次会抓一把花椒粒撒进去，炒出来的花生米酥酥的，口感更好。
花生米潮了变软了怎么弄回香脆？
我就很喜欢吃炸花生米，脆脆的，开胃下饭，还能当零食。但是很多人在做炸花生米的时候，为了追求香脆的口感，往往会放许多油。其实这种做法既不健康，又很浪费食油。今天跟大家分享一个炸花生米的技巧，用少量的油，轻松做出香脆的花生米。秘诀就在于加点它！废话不多说，咱们开始吧！食材：花生米、啤酒、白酒、盐、油做法：
1、把花生米放入碗中，倒入啤酒，淹没花生米，泡制10分钟左右。
2、花生米捞出，沥干水，再放在通风处晾干。
3、冷锅冷油，花生倒入锅中，油没有必要没过花生，就比平时炒菜时稍微多一点就可以了。
4、小火煎炸，不断地翻炒花生，让花生均与的与油接触。
5、炒到花生略微发红，翻炒时发出呲呲脆响就可以关火了。关火后，由于自身的热量，花生米还会继续加热，放一会颜色也会变深，所以要提前关火。
6、加几滴白酒，翻炒均匀，花生米凉一会后，再加入适量的盐，拌匀即可。做法中最重要的两点，就是用啤酒泡花生米、关火后加入白酒。啤酒泡过的花生米不容易被煎糊，而且能使口感更香脆，而加入白酒，能保证花生米放几天都不会皮软。学会了炸花生米的技巧了吗？学会这招，以后做炸花生米就不用放很多油了，一样能做出好吃的花生米，而且放好几天都一样脆一样好吃！如果你也喜欢美食，可以加我微信：weiboshi01，更多有趣的美食做法都跟你分享，更多美食问题都为你一一解答~~