如何自制腌大蒜
7斤积蒜的腌制方法？
7斤积蒜的腌制方法？
积蒜的腌制方法一
原料：鲜蒜头7斤，食盐约0.7斤，食醋约0.5斤，红糖适量，五香粉少许
1.选用整齐、肥大、皮色洁白、新鲜的蒜头。去掉根须，剥去老蒜皮，洗净沥干水分。
2.按每7斤鲜蒜头用盐0.7斤的比例，在缸内一层层装好，装到大半缸即可，另外用同样大小的缸一口，备用。
3.每日早晚换缸一次，这样，蒜头腌制均匀，腌制15天后，即成咸蒜头。
积蒜的腌制方法二
配料：大蒜整棵7斤，食盐1大勺红糖1杯半，白醋3杯，水1杯，盐1小勺，酱油1大勺。
做法：
1.将7斤整棵大蒜外略微剥去一层皮备用。
2.将一锅水煮沸加少许盐溶解后熄火，再放入大蒜浸20分钟，捞起沥干水分放凉备用。
3.将调味料所有的材料置于锅中混合加热,煮沸后离火冷却,即为糖醋汁。
4.将大蒜与冷却的糖醋汁一起放入容器中腌渍，糖醋汁需盖过大蒜，加盖后置于冰箱冷却寖泡两周以上，即食
腌大蒜坨怎么腌？
1、大蒜去外皮加盐在水中泡两个小时，泡好晾干！
2、准备水和白醋1：1的比例，加白糖和少许盐烧开后，放凉，就是泡汁了！
3、大蒜和放凉的泡汁一起放入密封容器，腌制一个月就能吃了！
下面配上马先生爱美食的制作视频
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干蒜糖醋蒜的腌制方法？
1、首先，把蒜去皮剥干净，然后把蒜放在清水中12小时，泡出蒜中的辛辣味，为以后成为美味做好前提条件。然后晾干，不能使蒜身有水珠。
2、将醋，白糖，红糖，盐倒入锅中进行熬制，时间为2分钟。然后晾凉使其温度变成常温，一定不能还热呢就使用。这样会影响味道。
3、将剥好的蒜，放入密封罐中，然后将凉好的醋汁倒入密封罐中，将蒜淹没2厘米为宜。
4、将密封罐密封好封存，20天后，糖醋蒜腌制好了。
正宗蒜香骨腌制方法？
1 肋排洗净放入清水中浸泡半个小时，去除血水，蒜剁成蒜末，姜切片
2 肋排捞出，用厨房纸吸干水份。加入蒜末，糖，盐，生抽，胡椒粉和姜片。
3 用手抓均匀腌制半个小时， 腌好后加入适量淀粉 搅拌均匀。
4 锅中放宽油烧热， 放入排骨用中小火炸制，火不可过大容易炸糊了， 稍微定型后给排骨翻一翻。
5 炸至金黄色捞出，大概炸三分钟转大火待油温升高，放入排骨复炸一次大约四五十秒即可捞出。