自制菜豆腐的家常做法
陕西汉中的菜豆腐，好不好吃？有什么特点？
陕西汉中的菜豆腐，好不好吃？有什么特点？
陕西汉中有很多的特色小吃，菜豆腐就是其中之一，豆腐质地细嫩，色泽清白如玉，不仅营养价值高，还经济又实惠！是很多食客的首选！尤其是到汉中的游客们，定会品尝下汉中的菜豆腐、热米皮。那菜豆腐你想不想学习呢？西安唯典小吃培训中心今天就分享下汉中菜豆腐的制作方法！定会让你垂涎三尺，爱的汉中的特色小吃！
1.把干黄豆用清水泡发，捡去残渣
2.把挑选好的黄豆用料理机打成豆浆
3.把打好的豆浆倒入细布里面过滤，把豆浆滤到锅里面，上面的豆渣丢掉。
4.把滤到锅里的豆浆慢慢用小火烧开（一定要小火哦）
5.在等待豆浆烧开的这段时间，我们把准备好的干净青菜切碎
6.准备好酸浆水（这个浆水也是汉中一道农家小菜的产物，叫浆水菜。歇后语＂卤水点豆腐－一物降一物＂中的“卤水”就是我们现在要用到的浆水）
7.豆浆烧开后下入切好的青菜，煮三分钟
8.青菜下锅三分钟后就进行最关键的“点浆水”。取一个汤勺，舀一勺浆水慢慢从锅边淋下去，就这样从外到内慢慢的用浆水淋遍，然后关火，静静的等待五分钟。（这个过程很漫长。一定急不得，慢慢来）
9.等到可以看见有少量的豆腐在结块的时候就又进行上一步的动作，从外到内慢慢的点浆水。再等五分钟。还是重复刚刚的动作。第三次浆水点完以后再等十分钟，锅里的汤就变清了，这时候就放入自己炼制的猪油和一点盐（切记！盐不能放多了，只要尝到有一点点咸味就可以了）
10.菜豆腐的就成形了，美味的菜豆腐肯定也需要搭档的，也就是小酱料！
但是菜豆腐的小酱料是需要制作的，并不是什么酱料都可以的，今天小编就只分享菜豆腐的制作流程！如果你想知道菜豆腐搭档的制作技巧，请您私信发“技术”两字，小编一定会知无不言、言无不尽。