清炒茄丝的家常做法简单
清炒茄丝的做法第一名厨？
清炒茄丝的做法第一名厨？
食材
圆茄子 1个 、 香菜 50克 、 蒜末 5克 、 一品鲜酱油 半匙 、 盐 稍许 、 白糖 稍许 、 花生油 适量 、 耗油 10克
烹饪步骤
1.圆茄子去皮切丝，放入20克盐，腌制10分钟。
2.西红柿用火烧一下，或者用热水烫一下去皮。
3.西红柿切条，蒜切末，香菜切段。
4.茄丝攥掉水份。
5.锅里放油，加入茄丝，中火炒至变色
6.加入西红柿翻炒
7.加入一品鲜，蒸鱼豉油，耗油，翻炒。加入蒜末，香菜，翻炒。西红柿也可以少放
8.盛盘，色香味俱全
夏天到了，吃凉拌面，用什么样的菜做哨子最好吃？
夏天天气热，不愿在厨房久留，而且脾胃也比其它三季虚弱一些，所以省时好消化的面条就是最好的主食了。揉一块面饧饧，再擀擀、切切，手擀面一会儿工夫就做好了。
拌面条的菜也可以经常变换着，跟炒菜没有太大的区别，只是汤要多放点儿，这样才能让面条水水灵灵的，而且一边吃，一边让面条吸足了汤汁，更加入味儿。
| 茄丝拌面 |
by 不辜负热爱与坚持
用料
主料：茄子1个；猪肉100克；面条(煮)200克
辅料：小葱20克；生姜10克；大蒜15克；食用盐10克；老抽2匙量
做法
1.茄子切成丝状，撒上食盐，焯水直到茄丝松软；
2.热油起锅，炒肉丝，炒好备用；
3.小葱蒜片入锅爆香；
4.葱花蒜片爆香微黄后，放入茄丝清炒数秒后加入肉丝；
5.倒入适量老抽翻炒均匀后，加入开水没过茄子，中火微煲，放盐调味；
6.开水煮面，过凉水最佳，将卤浇入面中，把面拌起来；
7.茄汁拌面制作完成，慢享用；
烹饪技巧
1、面条不要煮的时间过长，八九成熟即可；
2、老抽适量放，把面全部着色就行；
3、一定要把茄丝炒出汁味，这样才更香；
夏天到了天气很热，在家自己做了一道凉拌黄瓜肉丝面，鲜咸清爽，非常美味。
1,准备面条500克，肉丝，黄瓜丝若干，准备葱花，鸡粉，盐，味精，豆油，荤油少许，农家酱少许。
2,水烧开下入面条煮熟后捞出来放入大碗中，将其放入冰箱冷冻层冷冻15分钟。
3,起锅烧豆油再加入荤油，放入肉丝煸炒至断生，放入农家酱，葱花一点点盐，鸡粉，味精，少加入一点水搅拌均匀出锅备用。
4,面条从冰箱里取出来，上面放上黄瓜丝，将炒制好的肉丝卤浇到面条上搅拌均匀，一碗鲜咸凉爽的拌面就做好了，尤其在夏天天气炎热的时候食用，真正的是求之不易的美味啊！