自制卤鸭舌
卤鸭舌最正宗的配方？
卤鸭舌最正宗的配方？
卤鸭舌的做法：
锅中加入水、姜片、黄酒烧开，放入鸭舌汆烫30秒，马上捞起，
剪去鸭舌后面的软骨部分，
将卤料包中食材跟冰糖、干辣椒一同放入纱布包中，
锅中放入适量水、姜片、高汤，接着将调料包放入煮20分钟，直到水的颜色变深，这时各种香料的味道已经完全融入卤汁中，
放入鸭舌，倒入黄酒、生抽和老抽，水开后小火慢慢卤制30分钟，
将鸭舌盛出后，剩下的卤汁还可以卤鹌鹑蛋，千万别浪费了。
卤鸭舌头最正宗的做法？
1.将鸭舌用热水洗净，放入盐抓匀，腌制片刻，以去腥气。
2准备好姜块、葱段。将青花椒 八角用热水浸泡冲洗干净，这样便于香味蒸发出来。
3锅中坐水，烧开。放入葱姜、花椒、八角、盐，转中火煮出香味。
4将腌制过的鸭舌冲洗干净沥掉水分。将鸭舌的须部切下另用。也可以不切，全部卤煮。
5将鸭舌放入锅中小火煮至入味。约15分钟左右。
6鸭舌煮好后，滤去香料捞起。
7要想做出好吃的卤鸭舌，下面的步骤不能省：炒锅烧热后倒入少许橄榄油（也可以换成其它油），将鸭舌放入翻炒。
8
滴入适量生抽翻炒入味装盘撒葱花上桌