煎黄花鱼的做法窍门
黄花鱼家常做法香煎？
黄花鱼家常做法香煎？
小黄花鱼肉质比较细腻软烂，香煎的简单又保留鱼的新鲜味道。
主料
黄花鱼300g
辅料
姜，蒜，葱花，盐
香煎黄花鱼的做法步骤
1.黄花鱼清洗干净内脏，姜蒜切好备用。
2.在清洗干净的鱼身上均匀的撒上一层盐。
3.锅内倒入油把黄花鱼倒入锅内平铺开。
4.用中大火煎到一面有点发黄后翻面。
5.用同样的方法慢慢煎慢慢翻面直到鱼熟然后撒上姜丝蒜米。
6.待姜丝散发出香味后倒入几滴生抽，改小火迅速翻面。
7.撒上葱花再稍一翻即可。
小窍门
1.开始放入鱼时要用中大火不要用小火，高温可以让鱼皮蛋白质快速凝固，煎的鱼不会那么烂。
2.待鱼煎熟再放姜蒜，姜蒜放的太早鱼还没熟的话会焦的。
3.放入生抽后要立马改小火，或者把锅离开煤灶，不然很容易就焦了。
黄花鱼家常做法香煎？
黄花鱼家常做法香煎:
原料：黄花鱼、油、盐、糖、黑胡椒。
做法步骤：
第1步、黄花鱼买回来处理干净，对半切开备用；不要切断，
第2步、准备腌料，盐，糖，黑胡椒混合均匀；
第3步、把腌料均匀涂抹在黄花鱼身上；用手抹匀并稍稍按摩一下，以方便入味；
第4步、然后装入保鲜盒，入冰箱冷藏一天；
第5步、第二天取出，抹干鱼身上的水分，煎锅中热少许锅，下锅煎；
第6步、煎香一面再煎另一面至熟透，即可；
第7步、可以直接食用，也可以沾取柠檬汁。
黄花鱼怎么煎？
1、做法一：首先取新鲜的黄花鱼清理干净后在鱼面上划上几刀，然后用厨房用纸擦拭干净后均匀的撒上食盐腌制待用接着再将鱼的两面均匀的沾满淀粉待用锅中烧热油后将处理好的黄花油加入煎制两面金黄即可出锅食用。
2、做法二：首先将黄花鱼的内脏及头部清理掉，然后洗净沥干待用将葱姜切碎后待用花椒炒熟后压成粉末状待用将葱姜碎、花椒粉、蒸鱼豉油混合均匀后倒入黄花鱼中腌制2小时待用将腌制好的黄花鱼表面沾满均匀的面粉待用锅中烧热油转至小火，然后将黄花鱼加入煎制两面金黄色即可出锅食用。
3、做法三：黄花鱼的鱼鳞、肚肠及鱼鳃部分全部清理掉洗净后再在鱼肚子上均匀的划上几刀待用将食盐和胡椒粉涂抹在鱼的身上，接着倒入料酒和鱼露腌制20分钟待用将腌制好的黄花鱼吸掉多余的水分，再在鱼身上撒上均匀的淀粉锅中烧热油然后将黄花鱼加入煎制两面金黄即可。
4、做法四：葱姜切丝后和食盐、料酒搅拌均匀待用黄花鱼清理干净后，倒入酱汁腌制半个小时左右取适量的面粉、五香粉、淀粉等加入适量的清水搅拌均匀待用将腌制好的小黄鱼吸去多余的水分，然后放入面糊中均匀的包裹好待用锅中倒入适量的食用油大火烧开后，将包裹好的小黄鱼加入锅中炸成两面金黄色捞出急着进行复炸，这样会让黄花鱼的口感更好。