自制豆豉鲮鱼做法
豆豉鱼最正宗的做法？
豆豉鱼最正宗的做法？
用料
草鱼 1条
豆豉 半斤（鱼大小增减）
姜蒜/大葱末 5-7片/瓣
生抽/蚝油/芝麻油/花椒油 适量
料酒 2勺
白糖 少许
干海椒段/海椒面 自选
豆豉鱼（简单版）的做法
我买的草鱼、可买小鲫鱼。鱼切小块放入料酒、姜片、大葱、盐腌制1小时并清洗干净控水。
5成油温放入鱼炸、可放入面粉搅拌防止粘锅
炸制两面金黄即可
捞出备用
姜蒜大葱切末
5成油温放入干海椒段、姜蒜葱末炒10秒、喜欢吃辣可放海椒面。在放入少许白糖、豆豉、蚝油、生抽、芝麻油、花椒油、水即可
鱼放下面、炒好的豆豉放上面、锅蒸40分钟即可
放入保鲜盒隔夜更入味、口感更佳。