翻面童装
油炸糕怎么样做？
油炸糕怎么样做？
黍子去皮就是黄米，黄米磨成面就是糕面，将糕面用凉水搅拌成手握成团、摔开即散的干湿度后即可进行蒸制。蒸糕时要用双手将糕面搓成细细的粉末状，均匀洒在笼屉上，厚约1～2厘米，盖好锅盖，如有漏气地方要用毛巾捂住防止跑气。大火最少蒸制十分钟后如果糕面变色粘结已熟，接着再铺洒第二层糕面。如此反复，最多四层。最后一层糕面蒸熟后赶快将其放在抹好食用植物油的面板上，双手反复对糕进行揉压十几分钟，烫手了双手可蘸凉水降温。待其软硬均匀筋道十足时，就做成了素糕，可直接食用，或者蘸上白糖、果酱以及各种炒菜炖肉食用。把素糕包上豆沙、蔬菜等各种馅料下油锅炸至金黄色捞出来就成了油糕，味道更好，档次也更高了。因为黍子主要适于华北地区种植，所以黄米糕主要是陕西北部、山西中北部、河北西北部、内蒙古中西部地区人民群众的日常食物。