红焖羊肉的正宗做法
红焖羊肉的做法和腌制方法？
红焖羊肉的做法和腌制方法？
1.先把干香菇和海米用清水冲洗一下后浸泡。
2.炉灶上做上半锅水，先将带点肥肉的养里脊肉切成大块，放入已经煮开的水中，水里加入一勺黄酒，煮三四分钟后捞出备用。
3.一个洋葱，一大半切成大块，余下的切成丝。
4.起锅，锅热后倒入油，煸炒洋葱丝，炒出香味后放入郫县豆瓣酱，炒酱的时候火要小，火大容易将辣酱炒糊。
5.辣酱炒出红油后将飞过水的羊肉块下入锅中翻炒，依次烹入酱油、料酒、醋翻炒。
红焖羊肉的最佳配方？
红焖羊肉的配方：羊肉 1.5千克，红萝卜 5根，大葱 1根，姜 10片，蒜 10瓣，火锅底料 1/4包，白酒 100ML。
香料有：八角，桂皮，香叶，白芷，草果，砂仁，小茴香，陈皮，山楂，干辣椒。