圆白菜丝炒肉
圆白菜炒肉家常做法？
圆白菜炒肉家常做法？
圆白菜炒肉家常做法
用料
五花肉 50克
圆白菜 1棵
葱 1段
姜 1小块
蒜 4瓣
花生油 30克
黄豆酱 2勺
酱油 2勺
十三香 1克
盐 半勺
做法步骤
1、葱姜蒜切碎
2、圆白菜洗净撕成小块
3、肉洗净切成薄片
4、锅中烧热油，倒入肉片翻炒至肉片出现金黄
5、加入葱姜蒜爆香
6、倒入黄豆酱炒匀
7、加适量水
8、倒入卷心菜，酱油和十三香翻炒匀后加入盐炒匀，即可出锅装盘。
圆白菜炒肉家常做法？
食材明细
圆白菜、猪肉、葱花、姜丝、料酒、酱油、盐、食用油。
1、圆白菜切手指宽的条，洗净，备用。
2、肉切片，葱花，姜丝。
3、开大火，热锅冷油下葱姜炒出香味。
4、肉下锅前用料酒抓拌一下。
5、肉炒变色后，倒入圆白菜。
6、菜变软变翠绿色后，加半汤匙酱油和适量的盐。
7、盐和酱油翻炒均匀后，出锅。
圆白菜炒肉家常做法？
【包菜炒五花肉】
第一步：准备食材
首先，我们准备五花肉1斤，切成均匀薄片。
包菜一棵，切掉根茎，用手掰成小块，包菜用手撕，边缘不规则，炒制的时候更入味。随后用清水冲洗干净，沥干水分备用。
再准备几个小米椒和几根线椒，把蒂去除，斜刀切成段，放在一起用来配色。大蒜拍扁切成末，和青红椒放在一起备用。
第二步：下锅烹饪
锅内烧油，充分滑锅后，倒出热油加入凉油。热锅凉油能有效避免肉片粘锅，这是一种常用的烹饪技法。把肉片放入锅中，煸炒2分钟左右，炒出里面的肥油，肉片呈透明状，闻到肉香味以后，加入一点老抽调色，把颜色炒均匀。
倒入青红椒和蒜末继续翻炒，炒出蒜香味。
然后把包菜倒入锅中，再淋入一些料酒去腥，转大火快速爆炒30秒钟，包菜断生、塌软以后，加入生抽10克、蒸鱼豉油10克。喜欢吃辣一点的朋友，可以加点辣鲜露，加入鸡粉2克、胡椒粉1克。快速翻炒几下，食材入味后，即可装盘上桌。
阿飞有话说：
1.肉片充分煸出猪油后，吃的时候不会腻口，成菜也更加鲜香；
2.包菜下锅以后要大火爆炒，断生以后再调味，否则包菜容易出水，影响口感和卖相；
3.生抽、蒸鱼豉油都是咸的，不用再放食盐。