木须肉的正规做法
木须肉怎么做?
木须肉怎么做?
问题:木须肉怎么做好吃?
以前听过岳云鹏和孙越说过一段相声,岳云鹏说:“孙越,特能吃,吃的好,吃了……”一大段话,结果孙越很不屑的说:“就两木须肉哇。”当时就笑惨了,这个木须肉是多么的神奇,岳云鹏说了一大段话,结果就是一个菜。好神奇。那么什么是木须肉呢?
木须肉是以猪肉、鸡蛋、木耳等食材炒出来的一道典型的北方传统“大菜”。食材多种多样,说白了就随手拿到什么都可以炒,各地的炒法不一样。这个菜口味清新鲜美、口感多变,男女老少都喜欢吃。对于厨房新人来说,这个道菜也没有难度,做法简单很容易就上手了。
【木须肉】
准备食材:
1块猪肉、2只鲜鸡蛋、小半根黄瓜、小半根胡萝卜、几个干木耳、几瓣蒜、少许白糖、适量芡粉、适量生抽、少许盐、少许鸡精、适量食用油。
烹饪做法:
1、瘦肉洗净切片,然后加入适量的生抽、少许盐抓匀,再加入一清水,加入少许的芡粉抓匀。
2、黄瓜洗净切片、胡萝卜洗净切片、干木耳泡好、几瓣蒜切片、鸡蛋打入碗里,加上少许盐搅拌均匀。
3、起锅烧油,烧热,下肉片炒变色出锅备用。
4、另起锅烧油,烧热,下鸡蛋变定型,炒成小块。
5、再次另起锅,加入适量食用油,烧热,下蒜片炒几下,下胡萝卜炒几下,下黄瓜片炒几下,下木耳炒几下。
6、然后肉下锅炒匀,鸡蛋下锅炒匀。
7、少许白糖、适量生抽下锅炒匀,然后少许盐、少许鸡精炒匀。
8、芡粉勾点芡粉水下锅炒匀,收汁即可出锅。
炒这个菜,把肉提前炒好、鸡蛋提前炒好,这样炒出来的肉与鸡蛋摆够嫩够鲜。整道菜才够好吃。你是怎么做的木须肉呢?欢迎评论留言指导哈。
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木须肉怎么做?
木须肉属于八大菜系之一的鲁菜,也是我们常吃到的一道菜品。
木须肉在北方是传统菜,需要的食材主要有瘦肉、鸡蛋、木耳、黄瓜、胡萝卜、黄花菜。
木须肉的做法也是推陈出新、与时俱进的,有的木须肉放木耳、黄瓜片、肉片、鸡蛋等;有的放肉片、胡萝卜片、竹笋片,鸡蛋;有的就是肉片、木耳、柿子椒,真的是随意性很强,但也无妨,只要家里有的、喜欢的就好。
木须肉的口味咸鲜,是一道极好的下饭菜。
炒好的木须肉,应该黑、黄、白、红颜色相间。
吃起来软、嫩、滑、爽、咸淡适度、浓香可口。
制作方法:
1、黑木耳泡发清洗,洗木耳是个精细活儿,否则会有细小的泥沙留在缝隙里。
2、胡萝卜、黄瓜切片。
3、里脊肉切片,不要太小。加料酒、生抽、胡椒粉腌制20分钟。
4、鸡蛋打散,油锅加热,倒入蛋液,鸡蛋凝固出锅,不易太碎,块大比较好。
4、另起锅,烧油,滑入肉片,肉片变色盛出。
5、爆火煸香葱姜,肉片回锅,加入黑木耳、胡萝卜、黄瓜片翻炒片刻。
6、加食盐调味,倒入蛋液,翻炒几下出锅。
好吃下饭的木须肉来啦
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