正宗绿豆糕
绿豆糕最正宗的做法？
绿豆糕最正宗的做法？
所需食材：干绿豆200g，牛奶40g，白糖40g，黄油40g。
具体做法步骤：
第一步：准备200g干绿豆，清洗干净之后，加适量清水，浸泡10小时以上，或者直接浸泡过夜也行，就是注意，温度高的话，要放在冰箱冷藏的，要不第二天可能就发芽了。
第二步：绿豆泡好之后，再清洗2遍，用手交叉着揉搓绿豆，就会掉下来好多绿豆皮呢。不去皮也没关系的，当然，如果你心情好的话，可以搓一搓。
第三步：蒸屉上铺上纱布，把绿豆铺上来。水开之后，蒸40到60分钟，绿豆能轻易用手指碾成泥就可以了。带皮的绿豆，蒸制时间比去皮的要长一些，不过用高压锅蒸的话，20到30分钟就差不多了。这样蒸出来的绿豆，因为纱布可以过滤，所以基本没有多余的水分的，所以炒的时候，也省事多了。
第四步：把蒸熟的绿豆倒入大盆中，用擀面杖捣碎，成细腻的绿豆泥就可以了。
第五步：炒制。绿豆泥中，先加入40g牛奶，因为绿豆泥比较干燥，牛奶很快就被吸收了。再加入黄油和白糖，勤翻炒，直到绿豆泥不粘勺子就行了。
第六步：模具压成形。揪下来一团绿豆泥，每个是30g左右，用50g的月饼模具压，成品不是特别厚。基本不会粘模具的，万一粘的话，可以在模具上刷点食用油防粘。
自制绿豆糕最正宗的做法？
自制绿豆糕做法如下：
1.将绿豆提前浸泡36小时，天气热一定要放在冰箱里，用手轻轻搓一搓，将绿豆皮搓掉。（如果有去皮绿豆，那这步就可以省略了）
2.去皮后的绿豆上锅，大火烧开转中火蒸一个小时。
3.蒸好的绿豆放进盆里用勺子按压成泥。
4.锅中倒入黄油或玉米油，倒入绿豆泥，小火翻炒，炒5分钟左右。
5.加入白糖按压翻炒，大概五分钟白糖完全融化，倒在案板上。
6.取一块绿豆泥用手揉成团，然后用模具按压成型，绿豆糕就做好了。
绿豆饼的做法最正宗的做法？
把绿豆泡放水里泡二十分钟后用锅蒸30分钟，拿出按成团加入白糖60克押成泥后分成一小分。
2.
把普通面粉分成两份、一份300克用放20克的糖和20克食油加水和成光面团，另外一份100克面粉放入60克油不加水和成面团。醒面二十分钟。
3.
醒好的面成小分，把白面包着油面赶成酥皮后包入绿豆按扁。放电饼机煎熟就可以