吃馒头的好处与功效
馒头的作用是什么？
馒头的作用是什么？
补充能量、解气消胀、养胃等。馒头是生活中常见的主食，在日常生活中吃一些馒头，还可以起到保护肠胃以及振奋精神效果，适合一些肠胃不好的人吃。
馒头大多数是由面粉发酵而成的，在发酵过程当中里面还会产生钙、铁、镁等许多微量元素，可以提高身体免疫力，还可以使人体尽快吸收和利用这些物质。
胃不好为什么要吃干馍啊？
面食属于碱性事物,它能中和胃中的酸,所以吃它对胃好。长期食用对于胃肠虚弱、食欲不振、消化不好、食后涨腹的消费者具有良好的保健作用。馍片偏碱性,可以中和人体内的酸,缓解疲劳。胃病饮食调养最重要，胃病患者的饮食应以温、软、淡、素、鲜为宜，做到定时定量，少食多餐，。
牛奶代替水做馒头对人的营养价值如何？
首先说一下牛奶中的成份，不同的牛奶不一样，但是主要成份是：水、蛋白质、脂肪还有糖。这些成份在不同的牛奶中的比例各不一样，具体的可以参考相应的包装上的成份表。
1.增加面的筋度，提高发酵的耐力，口感松软
这三点可以说是一个因果递进的关系，也就是说，因为增加了筋度，所以提高了面团的发酵的耐力；因为面团发酵的耐力提高了，所以面团的持气的能力增强了；因为面团的持气能力增强了，所以面团可以做的更松软些。从本质上看，原因就是蛋白质含量提高了，导致面团筋度提高了，相当于加入了高筋粉，改善了面粉的性能。
2.增白、增香
增白是脂肪的作用，为什么牛奶是白色，这是因为牛奶所含脂肪球及蛋白质微粒对光不规则反射的结果。
增香就不必说了，肯定是奶香了，现在市面上售卖的奶香馒头，就是加了牛奶的。