正宗好海参
从哪里能买到品质好的正宗大连海参？
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来大连旅游想买点回去
那你得认识人，不然真难买到好的
武汉最正宗的葱烧海参？
葱烧海参以水发南极参和大葱为主料，海参清鲜，柔软香滑。
烹制方法：
准备原料：南极参1000克。
调料：精盐2克，大葱105克，味精3.5克，青蒜15克，湿淀粉10克，姜末5克，鸡汤700克、姜汁27.5克，糊葱油50克，白糖27.5克，熟猪油150克（约耗75克），酱油12.5克，绍酒15克。
做法：
1、将水发嫩南极参洗净，整个放入凉水锅中，用旺火烧开，约煮5分钟捞出，沥净水，再用300克鸡汤煮软并使其进味后沥净鸡汤。把大葱分别切成长5厘米的段（100克）和末（5克）。青蒜切成长3.3厘米的段。
2、将炒锅置于旺火上，倒入熟猪油，烧到八成热时下入葱段，炸成金黄色时炒锅端离火中，葱段端在碗中，加入鸡汤100克、绍酒5克、姜汁2.5克、酱油2.5克、白糖2.5克和味精1克，上屉用旺火蒸1至2分钟取出，滗去汤汁，留下葱段备用。
3、猪油加炸好的葱段 、海参、精盐、清汤、白糖、料酒、酱油、糖色、烧开后移至微火煨两到三分钟，上旺火加味精用淀粉勾芡，用中火烧透收汁，淋入葱油，盛入盘中即可。
提示：
1、糊葱油的制法：将熟猪油500克放入炒锅内，烧到八成热时下入葱段100克、姜片75克、蒜片50克，炸成金黄色，再下入香菜段100克，炸焦后，将以上原料捞出，余油即为糊葱油。
2、芡汁下锅，不要马上搅动，稍等三四秒钟，再将其搅匀，淀粉糊化，使之明汁亮芡。
海参炖鸡正宗做法？
步骤/方式1
准备好材料，瑶柱8_10粒，海参2条，鸡胸肉1两（煮开去血水去油洗净）
步骤/方式2
放入炖盅加凉开水八成满，锅放半锅水煮开把炖盅放入锅大火煮15分钟转小火炖两个半小时
步骤/方式3
炖好了
步骤/方式4
出锅，煮好了，汤要是觉得淡就放一点盐，
海乌参的正宗做法？
用料
水发海参11个
大葱二根
色拉油250克
黄酒适量
姜汁适量
蚝油适量
味精适量
精盐适量
冰糖适量
胡椒粉适量
生抽适量
红椒1个
青椒1个
做法
1/24准备水发海参，用清水浸泡半小时捞出沥干水份备用。
2/24把大葱白切成五厘米长的葱段备用。
3/24姜切成沫制成姜汁，准备冰糖。
4/24准备黃酒，生抽，蚝油，香醋备用。
5/24把淀粉加水调成水淀粉。
6/24准备红青椒洗净切成圈。
7/24准备味精，精盐，胡椒粉。
8/24准备齐全了，先烧制葱油，热锅凉油，放入色拉油烧热。
9/24放入大葱段炸至金黄色。
10/24用漏勺捞出大葱沥干油分备用。
11/24把葱油倒入碗中备用。
12/24锅内留有少许葱油烧热。
13/24放入冰糖煎碎，化成糖水，加入姜汁，生抽，黄酒，蚝油，煸炒成泡。
14/24放入海参。
15/24第二次加葱油。
16/24加精盐，味精。
17/24加入大葱段。
18/24盖上锅盖煨2至3分钟。
19/24打开锅盖，放入青红椒，淋入水淀粉勾芡。
20/24淋入葱油，淋入几滴香醋，可以出锅了。
21/24出锅摆盘。
香哈菜谱小贴士
1，大葱选择山东章丘大葱，密度大，烧制中不易松软。2，一定要用葱油烧海参，葱油超市买不到，自己亲手制作。3，分3次淋入葱油，香气扑鼻。4，水淀粉勾芡，注意分次淋入不要搅拌，自然成稠糊状。5，摆盘上要下功夫。