山东大饼 山东大饼正宗做法？

山东大饼

山东大饼正宗做法？

山东大饼正宗做法？

材料
,葱油饼, 花卷 面团，香麻油，粉丝,韭菜,肉
制作过程
准备面团: 将一杯温水 2 TBSP 糖 3 TSP 酵母 (Yeast) 置於容器中. 等酵母在温水中至少15 分钟后, 加入 三杯面粉, 混合均匀后, 搓揉至手光和面光即可. (亦可利用面包机). 为保室温及湿度, 可将面团置於容器内并加盖. 等面团发起, 至少须半小时. 但绝不宜超过3 小时, 否则面团会发酸. 此面团可用来做 馒头,包子, 山东大饼等.
准备葱花: 将3 根绿葱切成葱花, 加 1 TSP 香麻油及1 TSP 盐, 混合均匀.
将面团分成2等份, 用擀面棍擀平后, 将葱花平洒在 面皮上, 再将面皮卷起, 扭卷成圆形, 杆成约 6 8 吋圆饼, 即可置於电锅内锅或用一般炉火, 加1 TSP 蔬菜油煎烤, 直至焦黄色即可.
若将第三步之面团切成约1.5 吋的长度数段, 扭成 花卷, 置於蒸笼内, 等花卷发至少15 分钟, 用中火蒸约10 分钟, 即可享用 美味的花卷.

山东煎饼用啥做的？

说起煎饼来不莫生。一般就出在山东潍坊的酸煎饼，莱芜的章丘的。过去生活不好基本都是棒子（就是玉米）面，磨的都挺粗糙的，卡嗓子。逐步生活提高了。现在是粗粮细作，各种面子都混合摊的煎饼，又细法，又好吃，又劲道。我家老人时不时买着吃，他们说比过去好吃多了，多吃点身体好！

炒山东大饼做法？

准备食材：
鸡蛋 1个、盐 适量、大饼 切丝一盘的量、包菜三片 、葱 姜 蒜、干红辣椒 孜然（不喜欢就不用）适量、料酒1勺、味极鲜酱油1勺、香菜一棵 适量
炒山东大饼的做法步骤
步骤 1
大饼切丝，稍微宽一点，细了容易炒断(大约就像两根面条并排在一起的宽度就行)
步骤 2
包菜切和冰差不多宽的细丝，葱姜切丝，干辣椒香菜切小段备用
步骤 3
鸡蛋打散，加入少许料酒和盐，炒嫩一点盛出备用
步骤 4
锅内重新放油。锅热了加入葱姜，炒香之后放入辣椒翻炒出香味。
步骤 5
加入包菜翻炒至稍微变软，加入饼丝和鸡蛋继续翻炒，翻炒均匀后加入适量的盐和味极鲜上色，翻炒均匀即可。