糖尿病吃籼米还是粳米
籼稻和粳稻哪种升糖高？
籼稻和粳稻哪种升糖高？
答：籼稻和粳稻相比粳稻升糖指数高。
据悉粳稻，又称和尚稻，是稻的一种，茎杆较矮，叶子较窄，深绿色，米粒短而粗，呈椭圆形或卵圆形，强度大，耐压性能好，加工时不易产生碎米，出米率较高，米饭胀性较小。粳稻主要分布于中国黄河流域、北部和东北部。
什么大米能降血糖呢？
对于糖尿病患者来说，吃饭也许是他们最大的烦心事，因为大米中的淀粉和蛋白质容易转化成糖。
大米又可称为稻米，是中国人的最常用的主食之一，由稻子的子实脱壳而成。是人体功能的主要来源之一，100g大米可以产生347千卡的热量，含碳水化合物77.2g，怎么能降糖呢？
稻米按照品种类型分为籼米、粳米和糯米三类；按加工精度不同可分为糙米和标准米还有特等米；按颜色不同可分为白米、红米、紫红米、血糯、紫黑米、黑米等；按收获季节可分为早、中、晚三季稻；按种植方法又可分为水稻和早稻。
但无论哪种米也不能降糖，只是加工的粗一点升糖速度会相对慢一些，膳食纤维和维生素相对多一些！ 不可否认大米还是很有营养的！
大米中氨基酸的组成比较完全，蛋白质主要是米精蛋白，易于消化吸收。如果单单用大米和小米比的话，大米的生物价更高！
所以糖尿病患者可以吃大米饭，要是把纯纯的白米饭中的一部分（1/3）换成糙米或者黑米，红米，…或者加一些其他杂粮杂豆就更好了！
不吃粥粉面等主食身体就不行了吗？没有碳水化合物就活不了吗？主食里的营养物质，也可以通过别的低碳水食物补充，何必去吃碳水化合物。
所谓控制饮食不也是控制碳水化合物的吸收量嘛，何必说吃碳水化合物可以降血糖。不吃也行，找到让身体能健康的低碳饮食。
小黄米粥和籼米粥哪种升糖指数高？
籼米粥升糖指数高，籼米升糖指数是90~94，小黄米升糖指数是81
糖尿病人不宜食用，籼米，又叫长米、仙米，是用籼型非糯性稻谷加工而成的大米。因为籼稻喜欢高温、强光和多湿的生长环境，因此主要产地分布在我国的南方地区和东南亚的一些国家。像常见的泰国香米，就属于籼米的一种。
糖尿病人每天晚餐适合吃小米燕麦粥吗？
小米燕麦粥可以吃，但这个粥怎么熬、食材又是怎样选择，还是需要详细说一说！
小米还是原来的小米吗？不是叫燕麦的都行！小米，也叫：粟米，是谷子去壳后的产物，因为米粒非常小，因此被成为小米。小米是我国的传统粗粮，因此高血糖人群常选用小米代替大米。
全谷物又被成为粗粮，之所以升血糖指数较低是因为没有经过过度的研磨加工，保留了谷物外面的种皮、胚芽等部分，而这些部分不仅含有大量膳食纤维、延缓了消化道对于糖分的吸收，而且富含维生素B族、维生素E以及多种矿物质，因此营养价值极高！但有利有弊，全谷物不易保存，很容易发生氧化、变味，不仅会让谷物特有的香气消失，还会产生不良气味，其营养价值也会大打折扣，所以为了便于储存、运输以及销售，现在纯粹的全谷物越来越少，就连小米也被研磨的越来越精细，因此小米并不能算作全谷物，其升血糖指数也并不算低！
玮玮建议：我们在购买小米时，应选择黄色较深的品种，通常黄色越浅，则研磨的越严重；米粒越小、越细碎，则研磨越严重！
而市场上有燕麦米、燕麦厚片以及即食燕麦片等相关产品，很多人觉得：既然都是燕麦应该营养价值都差不多少。其实不然，同小米一样，燕麦虽然不属于精制谷物，但还是会经过研磨，从而失去一部分种皮，包括膳食纤维和其他营养成分，而研磨掉的越少、其营养价值越高、因此其煮熟所需的时间就越长，所以即食燕麦片虽然方便，在营养价值上却逊色于燕麦原粒、燕麦厚片、钢切燕麦（将燕麦原粒切段成几节），糖友们在选购时应当注意挑选！
粥怎么熬是门学问！先来一组对比：
大米煮1分钟的血糖生成指数为46，而同样的大米煮8分钟其血糖生成指数则为87
所以，不管是哪种谷物，其熬煮时间越短、则淀粉糊化程度越低、升血糖速度越慢、对于平稳餐后血糖越有利！反之，粥煮得越烂、越粘稠、越香，则其越不利于唐友的血糖控制！
建议：大火快熬
再好的粥也不能单喝！即使我们选择了合适的谷物搭配、也做到了大火快熟，粥仍然是血糖平稳的一大威胁，因此喝粥就要搭配能够延缓糖分消化吸收的食物，不要单独喝粥或一次性、大量喝粥，建议：
蔬菜，膳食纤维含量高，加醋凉拌更有利于血糖控制，一口菜、一口粥；
高蛋白食物可以延缓食物消化吸收速度，如牛奶、豆制品等
几点提醒：谷物被粉碎的越厉害，则其升糖能力却强，如苞米面粥升血糖能力强于玉米碴子粥、而玉米碴子粥强于玉米粒粥。所以，尽量不要选择谷物碎粒和谷物研磨粉末。
相对于谷物，杂豆类（绿豆、红豆、芸豆、腰豆等）的研磨加工较少，因此其升血糖指数普遍低于谷物，做粥时添加杂豆有利于餐后血糖平稳。
北方产粳米，南方产籼米，籼米没有粳米香糯，但却具有更低的升血糖指数，选择籼米虽然口感味道稍逊，但更有利于血糖控！同理，越粘越糯的米对血糖威胁越大，因此糯米、大黄米等尽量少选！
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