青团有豆沙的吗
青团和豆沙的区别？
青团和豆沙的区别？
豆沙，一般而言是指红豆沙。做法是将红豆浸泡后煮熟压成泥，加入油、糖浆或者玫瑰酱之类的甜酱混匀。红豆沙常用来做点心的馅，例如豆沙月饼。青团是江南地区的传统特色小吃，青色，用艾草的汁拌进糯米粉里，再包裹进豆沙馅儿或者莲蓉，不甜不腻，带有清淡却悠长的清香。
豆沙青团正确吃法？
原料：糯米粉、艾草粉、澄粉、开水、红豆、白砂糖、玉米油。
做法步骤：第1步、红豆泡水一夜。第2步、放入高压锅，加适量清水，然后高压锅压20分钟。第3步、煮好的红豆滤出水。第4步、放搅拌机打成泥，我用的是滤出来的红豆，加了两勺红豆水来打的，尽可能用少的水打成泥，可以在炒红豆沙的时候没有这么费劲。第5步、打好的红豆沙，可以看到已经是水分比较少的了。
第6步、不粘锅开火，倒入红豆沙，加油，还有糖，油跟糖分三次加进去，开始我们先加三分之一的量，等吸收之后再加第二次，第三次。第7步、炒红豆沙要很有耐心，网上都是说开小火，不过用不粘锅，我一般一开始用大火，等收掉一些水分再转小火。第8步、炒到红豆沙在锅里可以整团移动，没有粘在锅里的豆沙，就可以起锅了。第9步、装到碗里备用。红豆沙可以做很多的甜品，我是一次把家里的红豆都弄成豆沙，冷冻，需要的时候再拿出来解冻，省事一些。第10步、糯米粉，澄粉，艾草粉混合。
第11步、倒入热开水。第12步、用筷子搅拌成雪花状。第13步、趁热揉成团。第14步、加点油，继续揉，揉好的面团盖上保鲜膜备用。第15步、称面皮跟馅，30g面皮，配20g的馅，也可以30g配15g的馅，这样皮就厚一些。不过我觉得30g配20g比较合适，称好的皮跟馅搓圆。第16步、皮捏成中间厚两边薄的碗状。第17步、放入馅，左手按压，右手虎口收口，搓圆。第18步、包好的青团垫上烘焙纸，放入蒸笼中。第19步、大火，蒸十分钟。第20步、青团要趁热吃，吃不完的，放凉后可以放入冰箱冷藏，吃的时候要重新加热。
清明节的青团有几种口味，咸的能做吗？怎么做？
青团我们大家经常吃，基本上都是偏爱传统口味的豆沙馅。一到春天就忍不住想尝尝春天的味道，大自然的清香味，闻到了吗？到处充满着甜甜的青草气息那么今天和大家分享一下青团还可以做成咸口的哦！总要尝试不同新口味嘛！我们印象中咸口的有蛋黄肉松馅，鲜肉馅这些，蛋黄肉松馅刚刚上市的时候就卖脱销，如此火爆，今天就和大家说一下家常蛋黄馅的青团子做法
一，首先我们将咸鸭蛋蛋黄取出捣碎
二，肉松适量
三，我们自己家做的都是田野里面的蒿草做的，准备好蒿草适量
四，将蒿草碾碎挤出汁水备用
五，糯米粉适量，倒入蒿草汁搅拌均匀揉成面团
六，肉松蛋黄混在一起搅拌均匀
七，这样就可以包青团了，面团揉好分成青团大小剂子
八，把蛋黄肉松馅包裹在小剂子里就可以了
九，上锅蒸二十分钟左右就可以出锅了
带着浓浓青草味的春季时令美食青团子就做好了，吃一口仿佛就闻到了大自然的味道，色泽靓丽，味道咸香，真可谓人间美味啊！喜欢的朋友带孩子去田里挖蒿草做青团尝尝吧！也是一次很好的亲子活动呢