蒲瓜正宗做法
蒲瓜的简单做法？
蒲瓜的简单做法？
蒲瓜一根，约500克， 猪肝一盒约350克。红辣椒一个，蒜三瓣，盐一勺，鸡精一勺。料酒两勺，油三勺，玉米粉一勺，胡椒粉少许，水500升。
做法：
1.将蒲瓜刨去皮，切片。猪肝也切片（不用太薄）， 然后用料酒，半勺盐，半勺鸡精，玉米粉腌上十分钟。辣椒，蒜瓣切片。
2.取一大锅，放入450毫升的水，烧开，放入猪肝，滚半分钟，捞出备用。
3.锅下油，将辣椒蒜片放入炒香，加入蒲瓜，炒三分钟，加小半碗水，煮5分钟。
4.将猪肝下锅，加盐，鸡精，胡椒粉。煮三分钟，尝一块猪肝，熟了即可。
点评：TESCO 现在有蒲瓜卖，蒲瓜味道和丝瓜差不多，做汤炒菜都很美。
短身蒲瓜做法？
短身蒲瓜的做法：
1、到瓜棚里面摘下新鲜蒲瓜一个约500克左右,用自来水清洗一下将瓜皮去掉。
2、因为蒲瓜是鲜嫩的,所以瓜仔不需要去掉,对半切开后再切成丝状。
3、将切好的蒲瓜先放到盘子里面,洗干净炒锅热油后倒入锅内。
4、注意火候,不断地翻炒蒲瓜,蒲瓜的淡香味扑鼻而来。
5、如果食用油放得不是很多，需要加入适量的清水将蒲瓜煮熟。
6、待蒲瓜煮好后加入适量的食盐翻炒均匀，原汁原味的蒲瓜即可食用。
蒲瓜四川做法？
1/8将碱面下水汆熟，捞出后过凉水冷却团成一个个大小相同的面团待用。（面团大小可以按照食量大小来团）
2/8按照食用人数或者食量准备好上述食材，我的是两人份的食材，可按具体情况增减。
3/8将蒲瓜切片，鞭笋切片，大蒜切片，猪肉切成小条，小辣椒切成小片待用。
4/8起锅，将锅烧热后加适量油，并用油沿着锅边淋湿，防止食材粘锅
5/8待油烧开后加入猪肉鞭笋和蒜片翻炒
6/8待猪肉表面变成白色，再将蒲瓜、雪菜和小辣椒一同加入翻炒片刻。
7/8加入小汤匙半汤匙豆瓣酱和半汤匙盐翻炒均匀后加入热水以及团好的面团大火烧开，待烧开后略煮片刻，待面条略微发胀时关火装盘。（在这之前可以尝汤汁按照自己的口味加减调味料，我因为不吃味精，所以就没用，放了味精贵更鲜）
8/8关火装盘