龙头烤为什么叫鼻涕鱼
一种去皮去骨的白色的鱼是什么鱼？
一种去皮去骨的白色的鱼是什么鱼？
龙头鱼（Bombayduck）属脊索动物门,硬骨鱼纲,灯笼鱼目,狗母鱼科,龙头鱼属。俗名叫鼻涕鱼、狗母鱼、虾潺、龙头鲓、豆腐鱼、细血、狗奶。体柔软，长形，略侧扁，头背稍圆。吻短，钝圆，口甚大。在我们这叫丝丁鱼，鱼肉色白如水晶，极嫩入口即化，只有中间的鱼骨无小刺。香炸、椒盐、酱油水都是非常美味。
鼻涕鱼要蒸几分钟？
大火蒸10分钟。
这种鱼产自南海、东海和黄海南部沿海地区的，关于它的叫法有很多，有叫龙头鱼、豆腐鱼，在闽东一带叫#34水定#34，不知道在你们家乡是叫啥名，在我家乡称这鱼为#34流鼻鱼#34，意思是指鱼像流出的鼻涕，一坨软趴趴的，虽然听起来蛮恶心的，但吃起来的口感和味道都是很美味的。
这种鱼的做法最常见的一种是香炸，另一种是清蒸，因为肉非常的嫩，其它的做法会弄烂鱼身，鱼散了可不美观了…要保留原汁原味，当然还是清蒸的好！因为它的细骨是软的，对那些不善吃鱼的人或者小孩子来说，吃这个鱼一点都不怕鱼刺会卡喉咙，肉质爽滑、细腻，基本张嘴一吸就能把鱼肉给吸进嘴里，所以才会有鼻涕鱼的叫法。
和红三鱼很像的海鱼？
与红三鱼很像的海鱼是金线鱼是鲈形目金线鱼科金线鱼属的其中一个物种。
金线鱼体侧扁，纺锤形，体长 8~19 cm，背部隆起，额头略平或下凹，两对胡须。体背部灰黑色，腹部灰白色，鳍条较黑，细鳞，鳞片仅分布于体侧，背腹无鳞或少鳞，鳞片呈黄色，有光泽，侧线呈金黄色，故名金线鱼。喜栖于水质清新的多石块的水域，由于视觉退化，嗅觉发达，怕阳光，所以多夜晚外出觅食，食性以植物性为主，主食植物种子，常出入湖泊沿岸有地下水流出的洞穴。在每年 4~5 月份，雌雄鱼集群溯入洞穴，在砾石上产卵、孵化。繁殖最佳温度为18~22℃，生存温度为 5~26℃。
龙头鱼有什么特点？
中小型海产鱼类。体长而侧扁，一般体长15～26厘米、体重75～150克、眼很小，前位、口裂甚大，由前颌骨形成口裂上缘。
两颌牙密生、细尖，能倒伏、体柔软，大部光滑无鳞，唯侧线上有一行较大的鳞直抵尾叉．头及背面浅棕色，腹部乳白色、侧线发达、明显，从头盖骨直达昆鳍叉中央。
背鳍1个，仅有鳍条，无鳍棘，背鳍后有一小脂鳍；胸鳍和陶鳍发达。约等长；尾鳍三叉形，中叶较短。
此鱼只有一条主骨，并且主骨柔软，其鱼的鱼骨细软如胡须，因此浙南 台州、温州、丽水一带的人就形象叫它为“水潺”，就是说它像水一样柔软。而浙北宁波、绍兴、杭州、嘉兴以及上海等地称之为龙头鲓，是因为鱼头貌似龙头，学名亦然。在宁波象山地区有“象山小白龙”之称，此得名还是有当地的故事相映衬的。潮汕人却称为“忒鱼”，广东省阳江市的人称丝丁鱼为“流鼻鱼”，意指此鱼像流出的鼻涕。
肉松软，含水分高，不易保存或远运。鲜食味甚美，也可加工成干品。