烙油饼的最佳方法
烙薄油饼做法？
烙薄油饼做法？
烙薄油饼做法
【准备食材】
普通面粉300克、食盐5克、食用油15克、开水180毫升
1、先来和面，在盆里倒入300克普通面粉，放入5克食盐，如果喜欢甜味的也可以加30克白糖，再倒入15克食用油，用180毫升开水烫面，先把面粉烫成絮状。
2、等到不烫手的时候再把它揉成面团，因为是烫面的，刚开始揉的过程会比较黏，不需要添加面粉，揉几分钟就不会黏了，把面团揉光滑后盖上盘子，醒面20分钟。
3、面团醒好后放在案板上，直接用擀面杖擀成一张大圆饼，厚度半厘米左右，然后用一个小饭碗抠出来，剩余的部分继续揉成面团，擀开再用小碗抠出来。
4、把抠出来的小圆饼用擀面杖再次擀薄，擀得越薄炸出来的油饼就越酥脆，比馄饨皮薄一点就差不多了。
5、锅里倒入适量的油，这个油饼是一个个炸的，所以不需要太多油，把油温烧到6成热，用筷子试一下油温能冒小气泡就可以把饼坯放进去炸了。
6、这个油饼很薄，要用小火炸，在炸的过程中油饼会慢慢浮起来，然后膨胀变大，里面形成空心的。
7、底面炸金黄后再翻一面炸，炸到油饼两面金黄酥脆就可以出锅了。
8、这个油饼跟纸一样薄，中间是空心的，用手一捏就会掉渣，因为薄，所以吸油也少，偶尔吃吃还是不错的。
【技巧总结】
1、和面一定要用刚烧开的水烫面，这是油饼空心的关键。
2、这个油饼比较薄，炸的时候用小火炸，炸4-5分钟左右就可以出锅了。
烙薄油饼做法？
答题：薄油饼做法。
我也经常做薄油饼，还做油酥糖饼。
主料：面一斤
辅料：色拉油适量，鸡蛋两个，
一小勺盐，葱花适量
首先来和面。把一斤面倒入盆里，，再用90度的热水烫2两面即可。把两个鸡蛋打入盆里。放一小勺盐使面有劲性，用筷子把面搅成絮。再加入适量的温水。用手把面合成光滑的面团。这样和出来的面团面柔软，盖上盖子醒10分钟，面醒好之后。拿面板擀成薄薄的大片。抹上色拉油。一定要抹均匀。
然后从一边卷起卷成长条面卷。切成三等份。把每个面剂子抻长。从一头卷起。按扁擀成圆形，做锅放油。油温升起把擀好的饼放进去，两面翻个，烙至金黄色即可。