潼关肉夹馍的馍怎么做
潼关肉夹馍的馍怎么做？
潼关肉夹馍的馍怎么做？
【原料】：面粉300g、清水155g、发酵粉3g；
【菜谱制作过程】：
1、将面粉、清水、发酵粉混和，搓成一个光滑柔软的面团，放到大碗里，盖紧保鲜袋，发酵至两倍大；发醇好的面团体积大了许多，用手指戳个洞也不会坍塌即可，把发醇好的面团放到面板上排气揉圆，再揉成长条状，切成9个小面团，每个面团净重在55g上下；
2、取一个小面团，揉成长条状，再用擀面杖擀薄，从一侧翻卷，收边处擀得更薄一些，卷起来比较好看，先后将9个面团全部卷好备用；
3、手里抹一点油，将9个小面卷按扁，再用擀面杖擀改成饼形，薄厚约0.7CM，盖紧保鲜袋保湿，静放松驰15-20分钟，电饼铛上下盘通电预热，预热后把饼胚装进去，盖上电饼铛，速脆方式烙5分钟，取出后就能够剥掉夹肉制成老潼关肉夹馍。
潼关肉夹馍的馍怎么做？
潼关肉夹馍的馍是怎么做的？最先方式必须面的，把面全部给他揉了之后发醇。然后给他分为小剂子，随后搓揉十分多的时候，随后给他弄弄条形，然后卷起来，然后弄条形卷起来弄几回的话，就较为应考，随后呃给他考掉以后一掰开就成潼关肉夹馍的馍。
潼关肉夹馍的馍怎么做？
潼关肉夹馍的馍做法如下：
食物：
五花肉500克、辣椒干一个、姜3~4片、砂仁1个、夏枯草2片、山楂3个、冰糖几个、良姜2片、桂丁、八角各1个、丁香十余颗、生抽二勺、生抽一勺、盐一小勺、清水适当
普通面粉500克、清水225克、油一一茶匙、白糖5克、酵母3克
流程：
1、五花肉洗干净后放入凉水锅中煮去鲜血
2、将每一个调料全部装进汤底袋，扎牢口子（确实没有还可以，直接把调料放入炖锅中）
3、焯净鲜血的五花肉取出来冲洗表层的浮沫，放入锅中，重进清水
4、放入生抽、生抽和盐后大火烧开
5、放入调味料包后改中小火慢炖一个半小时，还可以用高压锅，冒气后炖20分钟
6、炖好的肉稍晾凉后，用刀剁碎肉沫，无需太碎
7、剁之后装进碗中，加2~3勺炖汁，让肉更有味也不会太干
8、将冼整洁的芹菜和青椒也切成末
9、添加到肉末中拌匀即可
馍的做法
1、大盆中放入面粉、酵母、糖和油
2、添加清水（面粉吸水性不同，最好留一点点，必须再加）
3、先用筷子拌和后再揉成光滑的面团
4、盖紧保鲜袋室温发醇至两倍大
5、取出发后的面团排气，分为九个尺寸平等的小面团，全部揉圆
6、取一个小面团，拿手轻轻按扁，然后用擀成杖轻轻擀成圆形
7、平底锅烧开，不放油，放入面坯，文火慢慢烙至双面都成金黄色，烙的时候盖上锅盖
肉拌好啦，馍也烙好啦，用刀将馍从中间切开，不要断开，再夹进肉，香喷喷的老潼关肉夹馍就搞好了