湖北人过年必吃十道菜 湖北十大硬菜过年？

湖北人过年必吃十道菜

湖北十大硬菜过年？

湖北十大硬菜过年？

沔阳三蒸，清蒸武昌鱼，红菜苔炒腊肉，排骨藕汤，藕夹。
沔阳三蒸是湖北省仙桃市（之前叫沔阳市）的传统名菜之一。传统的沔阳三蒸是选用五花肉、青鱼和蔬菜（苋菜、豆角、南瓜、茼蒿、土豆）等一起洗净切断或者切块后，分别拌上米粉，然后和米饭一起蒸制而成。

湖北过年的风俗和传统？

在湖北春节是从腊月二十三开始的
湖北人春节第一餐喝鸡汤，象征清泰平安，其中劳动力还要吃鸡爪，寓意新年抓财，年轻人要吃鸡翅，寓意展翅高飞，当家人要吃鸡骨头，寓意出人头地。
以前的人们很在意过年时不要触犯一些禁忌。比如说大年初一到初三不能扫地，否则会把好运扫出门外；不能与人争吵，也不能说脏话，不然新一年运气会不好；打碎杯碗后要说“岁岁平安”。不能洗衣，因为码头被水神封锁，任何人都不能去动……总之就像仙桃地区民间歇后语一样：初一拜年——拣好话说。

湖北人过年都要打年糕，你们家乡有过年必须要吃的有代表性的菜吗？

年糕年糕年年高，代表做事顺风，钱财年高长。

“魚，做蒸.烧.炖.炸等是少不了的一道美味！

我们那边是要做鱼糕的，感觉还是特别重要的主菜。

我老家湖南，年糕方言是粑粑。小时候也是每年腊月十几二十几，家家户户开始做粑粑。我还记得有年，我家用红高梁做了几十个粑粑，味道也不错。把粑粑晾干后泡在水缸里，我家每年都要做一大水缸。过十天半个月换一次，以防粑粑泡酸，一直吃到年后二三月份。
粑粑可以煮着吃，煎着吃，烤火时无聊，把粑粑埋在火边上烤着吃，没多长时间就熟了。味道都挺好。
三月三蛇出洞，我们老家有个习俗，那一天得多吃粑粑，好把蛇洞堵住，不让蛇出来咬人。
后来不少人家嫌做粑粑麻烦，每年快过年时，都直接在县城买粑粑。现在老家每年做还做粑粑的人家，几乎没有了。

吃灌肠，吃腊鱼，吃粉蒸肉，吃糍粑，吃卤的腌制晒干的鸡鸭猪内脏等，家乡的味吃不腻

湖北不太打年糕，而是打磁粑。

在我们湖北地区，大年三十一般必备的菜有哪些呢？

这里是湖北随州，编钟之乡、香菇之乡、蕙兰之乡、改装车之都，除去鸡鸭鱼肉大路货随州的年饭菜也有自己的文化特色，只着重介绍几样特色菜:
1.炸三鲜。鲜肉剁碎、荸荠粒或藕粒、油条切碎、鸡蛋清加葱姜和馅儿，用豆油皮(豆浆表面凝结的一层皮晒干所得)包裹成小孩儿手臂粗细，过油炸制而成。(浙江有道名菜叫“素鸭”与之相仿，只是拍成了饼状下锅煎制而成)吃时切成段下暖锅或佐面条，荤素搭配十分美味。
2.卷鲜(也叫包饼子)。以随州特产的泡泡青菜叶焯水挤去水分切碎、荠菜少许同上、鸡蛋皮、藕粒、千张或豆腐粒少许、猪油渣碎沫少许和馅儿，豆油皮包裹上锅两面煎制而成。要求现制现吃，鲜美无比。