年糕和什么一起炒好吃
年糕跟什么东西炒好吃？
年糕跟什么东西炒好吃？
年糕对于很多北方人来说是比较陌生的，这个作为南方人常见的美食，似乎在北方是比较少见的。在南方街头巷尾经常见到有做年糕的。在那里大家都会自己做出很多的年糕来，而年糕制作好了留着用，既可以炒菜吃又可以做饭，还能够当做点心用。
年糕是百搭的，与各种蔬菜混在一起炒，味道都不会错，只要想不起吃什么了，就去拿块年糕出来，洗洗切切，家里有什么菜就配什么菜，简单的一顿饭就做好了。
时蔬炒年糕
食材准备
1. 青菜适量，洗净切段。家里这棵青菜非常大，1棵就够了。如果是小青菜，大约需要3-4棵。
2. 西红柿1个，切成类似三角形状的块状。没错，就是西红柿炒鸡蛋那种切法。
3. 年糕切1指厚的厚片，鸡蛋2个打散，再准备手指长的一截大葱斜刀切片（没有大葱的话不用也可以）。
做法步骤
1. 起锅热油，油温升高后放入鸡蛋液，用筷子快速搅散，在蛋液刚刚凝固时就可以捞出来备用，千万不要炒老了。
2. 原锅热油，放入大葱片爆香，然后放入西红柿，加少许糖，翻炒均匀。
3. 炒到半熟，加1大碗开水，盖上锅盖煮1分钟，这时西红柿皮开始脱离，用筷子夹出来。
4. 放入切好的青菜和年糕，盖上锅盖，转中小火，焖煮2分钟。
5. 最后加1大勺盐，尝尝调味OK的话，盖上炒好的鸡蛋，搅拌一下，就可以出锅了。
年糕跟什么东西炒好吃？
桃妹来解答。
年糕跟什么东西炒好吃呢？桃妹个人喜欢拿来炒螃蟹或者炒鲜族辣白菜。当然了，炒辣白菜的时候最好放点五花肉片，现在肉也挺贵的，不放五花肉片也行，总得有点猪油吧。
其实年糕能搭配的食材有很多。汪曾祺还是谁说过，年糕不炒菠菜，那就糟蹋了。所以在江南地区，每年清明节之前小菠菜上市的时候，都会拿来炒年糕打打牙祭。而且等到黄鱼上市的时候，又可以拿年糕来烧黄鱼；上海的本帮菜年糕小排，浓油赤酱的，吃起来也非常的美味。所以年糕也可以成为百搭菜的一种了。
年糕炒飞蟹。
飞蟹其实就是我们东北说的梭子蟹。鲜活的梭子蟹先把两个钳子卸下来，用刀背拍裂。然后再把飞蟹肢解了，去掉蟹胃和腮不要。
把梭子蟹加盐，料酒，胡椒粉，姜片，腌个10分钟。
锅里放多一点油。先把年糕下锅，用中火炸到金黄后捞出。再把梭子蟹下锅炸红捞出。
锅留底油，下葱姜片炒香。然后下梭子蟹翻炒均匀。加盐，少许白糖，料酒，酱油，调味。
把年糕也下锅翻炒。加少许水，稍微炖个两三分钟即可。这种做法偏家常，虽然没有饭店做法那么锅气十足，不过味道还是不错的。
年糕炒辣白菜。
年糕片或年糕条首先冷水下锅，加少许盐煮开大约两分钟变软，捞出冲凉水待用。
辣白菜切成条五花肉切成片，再切点姜蒜末。
锅里放油烧热，先下五花肉片煸炒出油。在下辣白菜条翻炒。一般来说不用再加别的调料了，盐味和各种味道都足够。
当辣白菜的水分炒出之后，下年糕继续翻炒。翻炒均匀后，加少许水烧开，转小火5分钟左右即可。
年糕炒菠菜。
小菠菜洗净。先在开水里焯烫一下去掉草酸，捞出冲凉，挤干水分待用。
年糕冷水下锅，加少许盐，煮开后两分钟到年糕变软后捞出冲凉水再用。
锅里放少许油，先下少许蒜末炒香。再把菠菜和年糕一起下锅翻炒均匀，加少许盐，香油，调味即可。
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