九宫格火锅每个格的意义
九宫格火锅为什么九个格相互是打通的？而且都是一个汤底。这样弄九个有什么必要呢？
九宫格火锅为什么九个格相互是打通的？而且都是一个汤底。这样弄九个有什么必要呢？
以前的火锅都是不认识的人同坐一桌 一人一个格子 避免把菜弄混
现在保留的是因为可以用不同的格子煮成熟度不同的菜品
九宫格火锅为什么分九格？
1温度说，不同的格子代表不同的温度2独占说，一个人占一个格子3易捞说
九宫格火锅每个格的味道都一样吗？
九宫格火锅实际上是一个锅底，格子使得汤通油不通，只是不同的格子代表不同的温度和不同的油浓度，因此九宫格火锅里的味道其实是一样的。九宫格火锅的出现不是因为好看，不是用来区分辣不辣，这个九宫格的作用是用来区分食物，这样吃起来也是十分方便。
九宫格火锅不是9个味
九宫格火锅不是九个味道，因为它的锅底是相通的，九宫格不弄成不同的口味的原因很简单，我们吃的时候也可以看到有些辣油会集中在几个格子里，如果不想通，吃的时候就会出现有些格子烧干，有些格子才煮到滚沸的情况。
九宫格和全辣火锅有什么区别？
九宫格火锅是全辣的，九宫格只是因为方便食物分类，但是其锅底是相通的，所以是全辣的。而且若是这九个格子互不相通，那就会造成有的格子还在煮，有的格子已经烧干了的情况。
九宫格火锅是全辣的，因为底下是相通的，但是汤通油不同，所以九宫格的辣油会聚集在其中几个格子内，这是因为底火不同。最早的九宫格，实际上是八个格子，以中间为轴点，四根轴线，把一口铁锅分为八格，俗称水八块，也有另外一种解释，就是当时一个铜板可以买八块牛肉。
中间的格子，火力最大，油温最高，适合烫毛肚、鹅肠、腰片等快涮快熟的食材。为火力中等、油温也适中的是十字格，适合那些需要久煮入味的食材，例如各类肉丸子、滑类、老肉片等。火力最小的是四角格，适合放入脑花、肥肠、鸭血等需要慢慢煨熟的食材。
九宫格是重庆最地道老火锅的烫食方法，把火锅分为三个层次，分为中心格、十字格和四角格。不同的格子代表不同的温度和不同的牛油浓度。不同的食材放进不同的格子中煮制，口感会有所区别。有了九宫格，在捞菜时比较方便，至少搜索的面积小了九分之八，难度自然也降低不少。