家庭黄焖鸡做法
黄焖鸡家庭制作法？
黄焖鸡家庭制作法？
用料准备：泡发干香菇170g， 姜10g，小葱10g ，大葱20g ，手枪鸡腿560g，青椒角28g，糖0.5茶匙，香油0.5汤匙，水淀粉0.5汤匙，黄豆酱1.5汤匙，料酒1.5汤匙，蚝油0.5汤匙
做法：
小葱切花，大葱切段，姜切片，青椒切角，泡发的香菇改刀成块状，将鸡腿去掉多余油脂后，改刀切块。
锅中放凉水，将鸡块放入焯水后，捞出备用。
 起锅坐油，将鸡块放入，炸至金黄，捞出备用。
锅中留油烧热，放入葱段和姜片，煸炒几下后，加入炸好的鸡块继续煸炒出香。
再加入香菇煸炒。
 依次加入黄豆酱、料酒、再倒入水，大火烧开。
水开后，加入白糖、耗油，转中小火，焖至15分钟。
之后加入青椒角、水淀粉勾芡、淋入一点香油，煸炒几下。
出锅装盘，撒上葱花，即可食用。
黄焖鸡做法家庭版简单？
主料
鸡腿 2个
青红椒 各一个
大蒜 三瓣
生姜 一块
土豆 2个
香菇 3-4个
啤酒 适量
调料
料酒 两勺
生抽 两勺
蚝油 一勺
黄豆酱 一勺
冰糖 适量
盐 适量
黄焖鸡家庭版简单做法
1、鸡腿剁成块，建议不要太大，避免焖煮时不入味。鸡肉多清洗几遍去除血水，冷水下锅，加两勺料酒去腥。中火把水烧开后，用勺子撇去表面浮沫，转小火煮3分钟，控干水分捞出备用。给鸡肉焯水，不但能去除腥味和异味，还可以缩短炒制的时间，使鸡肉口感更鲜嫩。
2、准备配菜，把两个青红椒切成滚刀块，洗净的大蒜剥皮切成片，一块生姜也切成姜片。土豆削皮切成小块，放入清水里浸泡，防止氧化变黑。香菇提前泡发好，切长条装入碗中备用。
3、调个料汁，碗里倒入：两勺生抽、一勺蚝油、一勺黄豆酱，充分搅拌均匀。
4、热锅冷油，倒入适量冰糖炒出糖色，这一步决定黄焖鸡颜色是否红润诱人。炒到冰糖全部融化，变成枣红色即可。把切碎的鸡块下锅，快速翻炒，让每一块鸡肉被糖色包裹，接着把调好的料汁倒进去，翻炒一会加入蒜片和葱片，炒出香味。
5、把所有的食材倒入砂锅里焖煮，能够长时间保留黄焖鸡的香味。加入一罐啤酒，没过鸡肉表面就可以。啤酒可以去掉腥味增加香味，品尝一下汤汁的味道，根据咸淡加入少许盐。
6、啤酒沸腾后把香菇也加进来，盖盖子小火焖10分钟。下入土豆，然后倒入适量热水，喜欢喝汤可多加一点，盖上盖子再焖十分钟。青红椒容易熟，最后把它们放进去，煮2-3分钟稍微煮至断生，美味的黄焖鸡就出锅了